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凤尾黄金虾
老吴美食
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食材明细
主料
大青虾
十只
辅料
淀粉
适量
鸡蛋
2只
面包糠
适量
原味
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
凤尾黄金虾-制作解析
1
准备图1所列食材,虾去头剪须,剥虾皮只留虾尾。用牙签把虾背虾腹两条腥线剔除,在离虾头三分之一处剪开虾身(不要剪断),将虾尾从此处穿过,虾身抱团呈球状[呲牙]。再用些许料酒,盐、胡椒粉和丁点味极鲜腌制15一20分钟。(我放在冰箱冷藏一晚,也可以的)
2
腌制好的虾在淀粉里翻滚一圈[偷笑],再在蛋液里翻滚一次[偷笑]
3
油温在50--60度左右,用竹筷在油锅内立起,四周有白色气泡时放虾,先小火呈黄色就翻面,不要炸太久了,炸好后放在吸油纸上,滤滤油。
4
摆盘,搭配蕃茄酱,完美。这黄金般,高蛋白的营养餐,谁会不喜欢呢?
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃 家常菜
*本菜谱采集至互联网,如果侵犯到您的权利,请联系我们,我们将在核实后删除。*
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