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龙利鱼韭菜春卷

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“今天做的春卷则偏向南方春卷，此款春卷馅用了韭菜，韭菜俗称“起阳草”，立春时节适当的食用韭菜可养护人体的阳气， 对身体非常有益。炸好的“龙利鱼韭菜春卷”， 春卷皮薄酥脆、馅心鲜嫩香软，别具一番风味，是春季的时令佳品。”

食材明细

主料
辅料

龙利鱼韭菜春卷-制作解析

  • 龙利鱼韭菜春卷的做法步骤：1
    1
    准备好原材料；
  • 龙利鱼韭菜春卷的做法步骤：2
    2
    龙利鱼自然解冻后切成细丝，用厨房纸巾吸干水分；
  • 龙利鱼韭菜春卷的做法步骤：3
    3
    将吸干水分的龙利鱼放入碗中，加入适量的盐、姜末、胡椒粉、料酒和半个蛋清，抓匀后腌制一下；
  • 龙利鱼韭菜春卷的做法步骤：4
    4
    再将韭菜末放入其中；
  • 龙利鱼韭菜春卷的做法步骤：5
    5
    先加入适量的芝麻油拌均匀，再加入少许盐拌均匀；
  • 龙利鱼韭菜春卷的做法步骤：6
    6
    将春卷皮平摊在案板上，将龙利鱼韭菜馅料放入春卷皮的底部；
  • 龙利鱼韭菜春卷的做法步骤：7
    7
    将它卷起来，封口处沾点水，卷好后再封口处放在下面；
  • 龙利鱼韭菜春卷的做法步骤：8
    8
    烧热锅放入适量的油，六、七成热时将春卷封口朝下放入里面去煎炸；
  • 龙利鱼韭菜春卷的做法步骤：9
    9
    定型后再不停的翻动一下，将它煎炸至金黄就可以出锅了。
  • 龙利鱼韭菜春卷的做法步骤：10
    10
    可以开吃了。
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使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃 家常菜 立春 春季食谱

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