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水果三明治

““早餐要吃好！”这句话我听了很多年，但有多少人能坚持早起10分钟，好好吃个早餐吗？有些人选择了不吃早餐，这是极为不健康的；还有些人为了快捷方便，光顾快餐店，或者选择只吃水果，觉得水果有营养又不肥腻，吃多无坏，早上空肚吃水果其实是大忌。

每一天都要善待自己的胃，营养均衡的早餐很重要，它为我们提供上午的能量所需，如果是早上起床困难族，不妨利用周末或者晚上做一个港式吐司，早上起床花2分钟搭配水果，来一个简易的水果三明治，咬上一口，满嘴香甜，一整天心情也是美美的。”

食材明细

主料

高筋面粉260克
奶粉13克
鸡蛋30克
牛奶135克

辅料

糖50克
酵母4克
盐2克
黄油28克
水果适量
沙拉酱适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

水果三明治-制作解析

1
把液体材料放入面包桶中，面粉铺在上面，对角分别上放上盐、糖、奶粉，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母，启动面包机揉面程序10分钟。
2
揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。
3
选择揉面程序10分钟面团揉至完全阶段，拉出手套膜。
4
将揉好的面团放入烤箱中进行第一次发酵，在面团上盖一层保鲜膜，烤箱里放一碗温水，30度1小时（冬天时间根据面团发酵状态适当延长时间，而夏天30-40分钟常温发酵就够了。）
5
将面团发酵至2.5倍大，用手戳一下不会反弹也不会下陷即可。
6
将面团取出，按揉排气后面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
7
将面团擀开卷成圆筒状，3个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。
8
再次擀开成长条状，面团卷起，收口朝下放置，将面团放入吐司模。
9
放入烤箱进行第二次发酵，38度发酵至8-9成模。
10
放入预热好的烤箱，上下火175度，时间38分钟左右。（时间与温度请参照自家烤箱脾气），如表面上色较深，可在20分钟后加盖一张锡纸。
11
出炉后立即脱模，在晾架上散热，取出后最好先侧放一会儿，以免凹腰，待完全凉透再做处理。
12
凉透后将土司进行切片，如果不马上食用，用保鲜袋密封好，进行常温保存。
13
取一片吐司，在上面铺时令水果，再挤上沙拉酱。
14
再盖上一片吐司，就可以开启快速营养早餐了。