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肉松小贝

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“去年有一款非常流行的蛋糕，外面裹着一层肉松，半月形的叫肉松小贝 其实不过是个肉松蛋糕的变异后的版本，不过肉松小贝唯一的特点就是爆浆的口感”

食材明细

主料
辅料

肉松小贝-制作解析

  • 肉松小贝的做法步骤：1
    1
    先来制作肉松吧！鸡肉入凉水锅，放姜片，到入料酒
  • 肉松小贝的做法步骤：2
    2
    放葱，煮的用筷子容易扎穿，没有血水就可以捞出
  • 肉松小贝的做法步骤：3
    3
    捞出冲凉后撕成鸡丝，倒上1勺红烧酱油，2勺生抽，1勺白糖，适量盐少许胡椒粉，拌匀
  • 肉松小贝的做法步骤：4
    4
    拌好的肉松铺在烤盘里，放入烤箱150度烤40分钟
  • 肉松小贝的做法步骤：5
    5
    鸡肉丝烤好用干磨机稍微搅打一下成为鸡肉松
  • 肉松小贝的做法步骤：6
    6
    戚风蛋糕胚原料
  • 肉松小贝的做法步骤：7
    7
    牛奶，玉米油，白糖一起搅匀后加入低粉拌匀至无颗粒感
  • 肉松小贝的做法步骤：8
    8
    加入蛋黄搅匀成蛋黄糊一起和打发好的蛋白霜混合切拌均匀做成蛋糕糊
  • 肉松小贝的做法步骤：9
    9
    蛋糕糊倒入烤盘如烤箱175度烤15分钟
  • 肉松小贝的做法步骤：10
    10
    烤好的蛋糕胚晾凉后利用碗边切割成一个个的圆片
  • 肉松小贝的做法步骤：11
    11
    对半切开抹上沙拉酱
  • 肉松小贝的做法步骤：12
    12
    两片合拢涂上沙拉酱裹上肉松
  • 肉松小贝的做法步骤：13
    13
    成品肉松小贝
  • 肉松小贝的做法步骤：14
    14
    体会一下爆浆的口感
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使用的厨具：食物调理机、电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙 下午茶

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