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玫瑰香贝果面包

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“很早以前在网上看到过贝果面包，也看到朋友们做过，因为家人不是特别喜欢吃就没去研究怎么具体的制作方法，前几天正好有机会免费学习了一次贝果面包的制作方法，趁机也练练手学习了一翻。
贝果面包的主要制作食材有面粉、白糖、酵母、盐、黄油等，也可以根据个人口味添加其他干果做成不同风味的面包，这种面包与平时吃的面包相比，吃起来更加有劲道，同时还带一丝感味，相对热量也会低一些，对于爱吃面包又怕长胖的人来说是个不错的选择。面包制作好后，可以直接食用，也可以剖开夹馅料当三明治。
参考份量：6个”

食材明细

主料
辅料

玫瑰香贝果面包-制作解析

  • 玫瑰香贝果面包的做法步骤：1
    1
    把水、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母依次放面包机中揉光滑，加入室温软化的黄油揉至面团表面光滑且具有良好的延展性，加入玫瑰香葡萄干揉均匀
  • 玫瑰香贝果面包的做法步骤：2
    2
    将面团平均分割成6等份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 玫瑰香贝果面包的做法步骤：3
    3
    取其中一个面团擀成椭圆形
  • 玫瑰香贝果面包的做法步骤：4
    4
    从一边紧紧地向另一边卷成棍状，收口处捏紧
  • 玫瑰香贝果面包的做法步骤：5
    5
    用手掌均匀地将卷好的面团搓成25cm左右长的细面棍儿,在一端边缘大约2cm处用擀面杖擀成大扇形
  • 玫瑰香贝果面包的做法步骤：6
    6
    把另一端平放在扇形位置，用手捏紧成一个环形，接缝处朝下
  • 玫瑰香贝果面包的做法步骤：7
    7
    按上述步骤做剩余几个面团，然后放烤箱中35度发酵30分钟左右
  • 玫瑰香贝果面包的做法步骤：8
    8
    锅里加入1000ml水和60g白砂糖
  • 玫瑰香贝果面包的做法步骤：9
    9
    煮开后把发酵好的贝果表面朝下放入煮开的糖水中，煮20秒左右后立即翻面再煮20秒左右
  • 玫瑰香贝果面包的做法步骤：10
    10
    煮好的贝果用滤网捞出，用蒸布擦干水份，放入190度预热好的烤箱中层烤20分钟。
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使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 小清新 高颜值

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