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可丽饼做法

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可丽饼,是一种软软的薄薄的煎饼。比起山东煎饼,可丽饼更柔和一些,可爱一些。
可丽饼(Crepes)是源起于法国布列塔尼省(Brittany),是很普遍很著名的特色小吃。
如今中国广泛流行可丽饼,接下来演义两种可丽饼吃法。

食材明细

主料
辅料

可丽饼做法-制作解析

  • 可丽饼做法的做法步骤:1
    1
    碗里放鸡蛋,白糖、盐,搅拌均匀
  • 可丽饼做法的做法步骤:2
    2
    筛入低筋面粉,拌匀
  • 可丽饼做法的做法步骤:3
    3
    黄油放小锅,大火加热
  • 可丽饼做法的做法步骤:4
    4
    黄油加热至融化,变成黄褐色,关火,放在湿布上降温
  • 可丽饼做法的做法步骤:5
    5
    降温后的黄油,徐徐加入面糊,边加边搅拌
  • 可丽饼做法的做法步骤:6
    6
    徐徐加入牛奶,边加边搅拌,制成可丽饼面糊
  • 可丽饼做法的做法步骤:7
    7
    锅烧热,擦去制作面糊时的黄油,擦干净
  • 可丽饼做法的做法步骤:8
    8
    小火,舀一勺面糊,迅速转均匀
  • 可丽饼做法的做法步骤:9
    9
    饼边微微卷起,
  • 可丽饼做法的做法步骤:10
    10
    两面都烙成金黄色出锅,晾凉
  • 可丽饼做法的做法步骤:11
    11
    可丽饼第一吃取一张油纸,铺上可丽饼一张或是两张
  • 可丽饼做法的做法步骤:12
    12
    挤上打发的淡奶油,撒上水果、果仁、巧克力等
  • 可丽饼做法的做法步骤:13
    13
    卷起饼,再用油纸包起
  • 可丽饼做法的做法步骤:14
    14
    可丽饼第二吃取一张可丽饼,挤上沙拉酱、蛋黄酱
  • 可丽饼做法的做法步骤:15
    15
    铺一个煎好的荷包蛋,再次挤上沙拉酱、蛋黄酱
  • 可丽饼做法的做法步骤:16
    16
    最后再铺上一张可丽饼,再挤上沙拉酱、蛋黄酱,表面撒个木鱼花啦,海苔啦
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使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃 下午茶 西餐

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