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可丽饼做法
老吴美食
“
可丽饼,是一种软软的薄薄的煎饼。比起山东煎饼,可丽饼更柔和一些,可爱一些。
可丽饼(Crepes)是源起于法国布列塔尼省(Brittany),是很普遍很著名的特色小吃。
如今中国广泛流行可丽饼,接下来演义两种可丽饼吃法。
”
食材明细
主料
低筋面粉
110g
牛奶
300g
辅料
黄油
20g
鸡蛋
2个
糖
30g
奶香
口味
烘焙
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
可丽饼做法-制作解析
1
碗里放鸡蛋,白糖、盐,搅拌均匀
2
筛入低筋面粉,拌匀
3
黄油放小锅,大火加热
4
黄油加热至融化,变成黄褐色,关火,放在湿布上降温
5
降温后的黄油,徐徐加入面糊,边加边搅拌
6
徐徐加入牛奶,边加边搅拌,制成可丽饼面糊
7
锅烧热,擦去制作面糊时的黄油,擦干净
8
小火,舀一勺面糊,迅速转均匀
9
饼边微微卷起,
10
两面都烙成金黄色出锅,晾凉
11
可丽饼第一吃取一张油纸,铺上可丽饼一张或是两张
12
挤上打发的淡奶油,撒上水果、果仁、巧克力等
13
卷起饼,再用油纸包起
14
可丽饼第二吃取一张可丽饼,挤上沙拉酱、蛋黄酱
15
铺一个煎好的荷包蛋,再次挤上沙拉酱、蛋黄酱
16
最后再铺上一张可丽饼,再挤上沙拉酱、蛋黄酱,表面撒个木鱼花啦,海苔啦
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃 下午茶 西餐
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