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南瓜可可软欧面包

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“南瓜可可软欧面包
制作时间90min、难度 4星、人数3人、适应人群：老少皆宜
烤箱设定：德普烤箱快热模式180度，预热10min、烤制17min
配料（6个量）：高筋面粉300g、全麦面粉20g、糖30g、盐2g、
南瓜80g、干酵母4g、牛奶130g、黄油25g、可可粉12g、烫种20g
馅料：南瓜泥130g、奶油奶酪陷130g、”

食材明细

主料
辅料

南瓜可可软欧面包-制作解析

  • 南瓜可可软欧面包的做法步骤：1
    1
    将南瓜切片，蒸熟，置凉备用；
  • 南瓜可可软欧面包的做法步骤：2
    2
    将高筋面粉、全麦粉、糖、盐倒置搅拌器皿内，混合均匀；
  • 南瓜可可软欧面包的做法步骤：3
    3
    加入牛奶和南瓜泥，搅拌至无干粉；
  • 南瓜可可软欧面包的做法步骤：4
    4
    改在快速搅拌至表面光滑且有弹性的面团，加入黄油；
  • 南瓜可可软欧面包的做法步骤：5
    5
    慢速搅拌，待黄油完全吸收，改为快速将面团搅拌至面筋完成阶段取揉好的面团约的1/3量，加可可粉，拌匀成可可糊；
  • 南瓜可可软欧面包的做法步骤：6
    6
    将两个面团揉圆，松弛15min；
  • 南瓜可可软欧面包的做法步骤：7
    7
    南瓜面团均分6份，依次排气，滚圆松弛。
  • 南瓜可可软欧面包的做法步骤：8
    8
    巧克力面团同样均分6份，排气滚圆松弛。
  • 南瓜可可软欧面包的做法步骤：9
    9
    将南瓜面团按扁，擀成圆片，先放南瓜泥，再放奶油奶酪，
  • 南瓜可可软欧面包的做法步骤：10
    10
    0.包好并捏紧收口，.收口向下放置。余下的逐个操作好。
  • 南瓜可可软欧面包的做法步骤：11
    11
    取一个巧克力面团，按扁擀成圆片，圆片大的要可以把南瓜面团包住。
  • 南瓜可可软欧面包的做法步骤：12
    12
    2.进行最后发酵完后，用锋利的刀片在巧克力面皮上割任意口，注意要将巧克力面皮全部割开，表面筛少量干粉；
  • 南瓜可可软欧面包的做法步骤：13
    13
    ，将德普烤箱调至快热模式180度，烤制17分钟左右即可；
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

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