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花环与熊熊面包

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“做此方子前请先仔细看看过程”

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花环与熊熊面包-制作解析

  • 花环与熊熊面包的做法步骤：1
    1
    所有材料都称好，除了黄油，其它所有的材料都投进东菱智能面包机T06S-W
  • 花环与熊熊面包的做法步骤：2
    2
    启动普通揉面功能
  • 花环与熊熊面包的做法步骤：3
    3
    先揉面20分钟
  • 花环与熊熊面包的做法步骤：4
    4
    再启动第二次揉面，这时可把黄油投进面包机内继续揉面，我总共用了三次20分钟的普通揉面程序
  • 花环与熊熊面包的做法步骤：5
    5
    揉至扩展阶段，我习惯揉至手套簿膜
  • 花环与熊熊面包的做法步骤：6
    6
    揉好的面团在面包机内发酵35分钟
  • 花环与熊熊面包的做法步骤：7
    7
    发酵好的面团为1.5倍大
  • 花环与熊熊面包的做法步骤：8
    8
    把发酵好的面团取出按压开排气
  • 花环与熊熊面包的做法步骤：9
    9
    面团的总量是312克，裹圆用保鲜纸盖住松弛以防表面干掉
  • 花环与熊熊面包的做法步骤：10
    10
    把面团分成7份，7份32克其中1份加入可可粉揉均匀，剩余的分割成平等的2份，一份加红曲粉揉均匀，再分割出原味和加了红曲粉的面团各35克
  • 花环与熊熊面包的做法步骤：11
    11
    把要花朵的面团揉圆，码放在6寸戚风模具里
  • 花环与熊熊面包的做法步骤：12
    12
    这个步骤是做小熊，两只小熊的身体均为35克，熊耳朵为1克，鼻子和脚是2克，（大小可适当调整）剩余的面团做棒棒糖
  • 花环与熊熊面包的做法步骤：13
    13
    把面团揉成长条状，再分割出21等份每个为1克，揉圆码成小花形状即可
  • 花环与熊熊面包的做法步骤：14
    14
    剩余的把两个面团混合在一起
  • 花环与熊熊面包的做法步骤：15
    15
    搓成长条状，卷起来圈成棒棒糖形状
  • 花环与熊熊面包的做法步骤：16
    16
    用牙签固定好成棒棒糖，牙签用锡纸包一下，以防进烤箱时烤焦，（或者事用水泡一泡也可以）
  • 花环与熊熊面包的做法步骤：17
    17
    整形好后二发至1.5至2倍倍大
  • 花环与熊熊面包的做法步骤：18
    18
    先预热烤箱，上下温度120度10分钟，再把发酵好的面团送进烤箱烘烤18分钟
  • 花环与熊熊面包的做法步骤：19
    19
    出炉后放在凉架网上，放凉后再给小熊进行画表情
  • 花环与熊熊面包的做法步骤：20
    20
    把隔水溶化好的巧克力装在裱花袋来进行给小熊画表情
  • 花环与熊熊面包的做法步骤：21
    21
    成品图
  • 花环与熊熊面包的做法步骤：22
    22
    成品图
  • 花环与熊熊面包的做法步骤：23
    23
    成品图
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

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