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豆乳盒子

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“前一阵红遍微博微信，人人都喊着想吃的网红甜品豆乳盒子。蛋糕体是用豆浆制作，豆乳是豆浆加奶油奶酪，还有淡奶油和黄豆粉，舀上一勺放进嘴里，乳酪与蛋糕相结合，奶香和豆香相辉映，口感确实很丰富！”

食材明细

主料
辅料

豆乳盒子-制作解析

  • 豆乳盒子的做法步骤：1
    1
    提前准备好一块蛋糕胚，切成与盒子大小的小块
  • 豆乳盒子的做法步骤：2
    2
    制作豆乳：先分离蛋白和蛋黄，蛋黄中加入糖40g用手抽快速搅打均匀
  • 豆乳盒子的做法步骤：3
    3
    筛入25g玉米淀粉，再次搅拌均匀
  • 豆乳盒子的做法步骤：4
    4
    分次倒入自制的熟豆浆180克
  • 豆乳盒子的做法步骤：5
    5
    搅打至完全混合
  • 豆乳盒子的做法步骤：6
    6
    全程用小火加热，不断搅拌
  • 豆乳盒子的做法步骤：7
    7
    熬成糊状，晾至常温
  • 豆乳盒子的做法步骤：8
    8
    奶油奶酪先打顺滑备用
  • 豆乳盒子的做法步骤：9
    9
    晾凉的糊中加入奶油奶酪，用打蛋器打至完全混合
  • 豆乳盒子的做法步骤：10
    10
    淡奶油加15克砂糖打至9分硬
  • 豆乳盒子的做法步骤：11
    11
    豆乳糊和淡奶油分别装入裱花袋，剪个小口
  • 豆乳盒子的做法步骤：12
    12
    盒子底部放入一片蛋糕片
  • 豆乳盒子的做法步骤：13
    13
    挤入一层豆乳（其实最好先挤淡奶油）
  • 豆乳盒子的做法步骤：14
    14
    再挤一层淡奶油，撒上黄豆粉
  • 豆乳盒子的做法步骤：15
    15
    再盖一层蛋糕片，挤入淡奶油、豆乳、撒豆粉
  • 豆乳盒子的做法步骤：16
    16
    成品图
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 小吃

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