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炝拌牛肚丝

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“牛肚的营养价值不低，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。所以它不仅仅只是口感好，食疗效果也不差呢。男女老少皆可食用。
牛肚的吃法多样，我先来一道小凉菜，儿子不在家，我放点辣的，可好吃了。”

食材明细

主料
辅料

炝拌牛肚丝-制作解析

  • 炝拌牛肚丝的做法步骤：1
    1
    取一块白汤卤熟的牛肚
  • 炝拌牛肚丝的做法步骤：2
    2
    香菜洗净，香菜根的食疗效果不错，刮掉外皮剩下根芯可以吃；胡萝卜一小段，两瓣大蒜，喜欢辣的来几个干红辣椒炸辣油
  • 炝拌牛肚丝的做法步骤：3
    3
    牛肚先切长条，再切细丝，看另一面的纹路，将纹路切断才不会塞牙
  • 炝拌牛肚丝的做法步骤：4
    4
    香菜切寸段，胡萝卜切细丝，大蒜剁末
  • 炝拌牛肚丝的做法步骤：5
    5
    炒锅里倒少许油，将干红辣椒掰碎入油锅中，变成棕色即可
  • 炝拌牛肚丝的做法步骤：6
    6
    倒在肚丝菜丝中，加点盐拌匀即可食用，如果觉得不辣，还可以额外淋点红油
  • 炝拌牛肚丝的做法步骤：7
    7
    不淋红油就已经很香辣了
  • 炝拌牛肚丝的做法步骤：8
    8
    再淋上一点红油，辣上加辣，吃着更过瘾
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使用的厨具：
所属分类： 凉菜 家常菜 中式宴请

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