老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

香芋派

老吴美食
“香酥可口的派皮配着奶香浓郁的香芋馅料，好吃到炸，热的时候吃酥的掉渣。”

食材明细

主料
辅料

香芋派-制作解析

  • 香芋派的做法步骤：1
    1
    冷藏的黄油切小块放入容器（冰箱冷藏的黄油直接拿出来不用软化）
  • 香芋派的做法步骤：2
    2
    加入盐和糖，筛入低粉
  • 香芋派的做法步骤：3
    3
    戴上手套快速搓成酥粒状
  • 香芋派的做法步骤：4
    4
    倒入蛋黄
  • 香芋派的做法步骤：5
    5
    加入牛奶
  • 香芋派的做法步骤：6
    6
    下手快速揉成团
  • 香芋派的做法步骤：7
    7
    包保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟以上
  • 香芋派的做法步骤：8
    8
    芋头切成小丁蒸熟
  • 香芋派的做法步骤：9
    9
    加入牛奶、细砂糖、紫薯粉和淀粉加入一点点水调匀。开小火加热，煮到浓稠状离火冷却备用
  • 香芋派的做法步骤：10
    10
    取出冷藏的派皮，一分为二
  • 香芋派的做法步骤：11
    11
    将其中1/2擀开，比派盘直径大一圈
  • 香芋派的做法步骤：12
    12
    将派皮提起搭在模具上，稍微整理使边沿贴合
  • 香芋派的做法步骤：13
    13
    用擀面杖在模具上方滚动去掉多余的边角。手指抵在模具侧壁捏平派皮，使之与模具严丝合缝，饼底扎小孔
  • 香芋派的做法步骤：14
    14
    倒入已经冷却的香芋馅料
  • 香芋派的做法步骤：15
    15
    另一半派皮同上擀开。用拉网刀割出纹路，不要切太透
  • 香芋派的做法步骤：16
    16
    盖在派皮上。用擀面杖在模具上方滚动去掉多余的边角
  • 香芋派的做法步骤：17
    17
    表面刷蛋黄液。放入预热好的烤箱，中层，上下火180°C后转160°C烘烤20分钟左右
  • 香芋派的做法步骤：18
    18
    出炉。稍微冷却后脱模
  • 香芋派的做法步骤：19
    19
    趁热，切开开吃。香香哒
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹