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水果麦纤维软欧面包

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“水果麦纤维软欧面包
制作时长90min、人数6人、难度4星、适合人群：老少皆宜、
德普烤箱设定：快热模式180度、烤制时间20min、预热时间10min
（此配方可做12个200g的面包）
面包中，淀粉糖约占60%，植物蛋白质超过10%，另外还含有矿物质和B族维生素。早餐时，不妨选择谷物面包和全麦面包，再搭配一杯牛奶，再加点蔬菜水果，营养摄入更全面。
这款面包就是集高筋面粉、全麦粉、水果于一体的面包；
配料：高筋面粉850g、全麦粉150g、酵母5g、细糖50g、液种200g
烫种200g、盐15g、水650g、奶油40g、提子干200g、蔓越莓干100g、”

食材明细

主料
辅料

水果麦纤维软欧面包-制作解析

  • 水果麦纤维软欧面包的做法步骤：1
    1
    将高筋面粉、全麦粉、酵母、细糖、盐倒置搅拌器皿内混合均匀；
  • 水果麦纤维软欧面包的做法步骤：2
    2
    依次加入液种面团、烫种面团、水，慢速混合至无干粉；
  • 水果麦纤维软欧面包的做法步骤：3
    3
    改为快速，待面团表面光滑、能拉出粗糙的薄膜时，加入黄油，继续搅拌；
  • 水果麦纤维软欧面包的做法步骤：4
    4
    黄油吸收完之后，改为快速，打至面包薄膜状，加入提子干和蔓越莓干，混合均匀；
  • 水果麦纤维软欧面包的做法步骤：5
    5
    揉制好的面团，取出揉圆，松弛15min；
  • 水果麦纤维软欧面包的做法步骤：6
    6
    分割成任意大小，做任意形状的面包即可；
  • 水果麦纤维软欧面包的做法步骤：7
    7
    发酵40min，面包两倍大；
  • 水果麦纤维软欧面包的做法步骤：8
    8
    德普烤箱快热模式180度，烤制20min即可；
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶

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