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撑腰糕

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“虽然时代变迁了，大家的生活水平也好了，但是这个二月二“龙剃头”，吃撑腰糕的习俗还是保留了下来！所谓吃撑腰糕，其实就是用糯米粉制作成扁状、椭圆形的塌饼，其中间稍凹，如同人腰。以前，农民一年到头在田地里劳作，认为吃了这种糕，才能在黄梅季节中干农活时腰杆不酸痛，所以叫撑腰糕。古有诗云：“片切年糕作短条，碧油煎出嫩黄娇。年年撑得风难摆，怪道吴娘少细腰。””

食材明细

主料
辅料

撑腰糕-制作解析

  • 撑腰糕的做法步骤：1
    1
    水磨糯米粉110克、粘米粉40克混合
  • 撑腰糕的做法步骤：2
    2
    用开水搅拌成雪花状
  • 撑腰糕的做法步骤：3
    3
    和成粉团
  • 撑腰糕的做法步骤：4
    4
    分成4等份
  • 撑腰糕的做法步骤：5
    5
    搓成椭圆行压扁后，用2个手指压出凹形
  • 撑腰糕的做法步骤：6
    6
    这是做好的
  • 撑腰糕的做法步骤：7
    7
    我用的黑糖桂花，没有就用红糖,放入碗里加入少许开水
  • 撑腰糕的做法步骤：8
    8
    放入微波炉里叮1-2分钟，等糖全部融化即可
  • 撑腰糕的做法步骤：9
    9
    锅中加入适量油加热后，放入做好的撑腰糕
  • 撑腰糕的做法步骤：10
    10
    煎至表面泛黄后，翻面再煎
  • 撑腰糕的做法步骤：11
    11
    倒出多余的油后倒入黑糖水
  • 撑腰糕的做法步骤：12
    12
    煮至糖水浓稠后可以再淋点糖桂花即可
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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃 淮扬菜

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