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红薯面窝

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“武汉的小吃众多，最喜欢的除了豆皮就是各种面窝了，有那种最普通的面窝，还有苕（红薯）面窝，藕面窝，虽然说油炸的不能经常吃，每次看到都想买来吃，尤其是苕面窝，两块钱一个虽说不贵，但是那一锅油不知道炸了多少次了，想想还是自己炸着吃，这不为了吃到面窝，买了炸面窝勺子，正好家里买了红薯，说炸就炸，一出锅就干掉了一个。”

食材明细

主料
辅料

红薯面窝-制作解析

  • 红薯面窝的做法步骤：1
    1
    准备好原料，红薯洗净去皮切小块，洋葱切末，生姜切末。
  • 红薯面窝的做法步骤：2
    2
    这就是炸面窝的勺子，中间鼓起，背后形成一个小窝装，所以炸好的东西都叫窝，红薯（苕）面窝，藕面窝，还有原味面窝就是只有黄豆和一定比例的大米泡好磨成浆和面粉、水调料配好的面糊放入勺子中炸熟的面窝。
  • 红薯面窝的做法步骤：3
    3
    红薯块中放入洋葱末，生姜末。
  • 红薯面窝的做法步骤：4
    4
    放入胡椒粉，十三香，盐。
  • 红薯面窝的做法步骤：5
    5
    放入面粉。
  • 红薯面窝的做法步骤：6
    6
    加水调成偏干的红薯面糊。
  • 红薯面窝的做法步骤：7
    7
    铁锅烧热放油。
  • 红薯面窝的做法步骤：8
    8
    大概5、6成热的时候把面窝勺子放入油锅中预热。
  • 红薯面窝的做法步骤：9
    9
    预热好的勺子取出，放入适量红薯面糊铺满勺子，放入油锅中炸。
  • 红薯面窝的做法步骤：10
    10
    红薯面窝定型后就可以从勺子中脱离出来，继续炸下一个，直到把红薯面糊炸完这点红薯面糊炸了7个红薯面窝。
  • 红薯面窝的做法步骤：11
    11
    炸好的面窝捞出用吸油纸吸取多余油分就可以享用了。
  • 红薯面窝的做法步骤：12
    12
    成品图
  • 红薯面窝的做法步骤：13
    13
    成品图
  • 红薯面窝的做法步骤：14
    14
    成品图
  • 红薯面窝的做法步骤：15
    15
    成品图
  • 红薯面窝的做法步骤：16
    16
    成品图
  • 红薯面窝的做法步骤：17
    17
    成品图
  • 红薯面窝的做法步骤：18
    18
    成品图
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 鄂菜

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