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镜面蛋糕

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“镜面蛋糕
这款蛋糕是俄罗斯甜点师奥尔加·诺斯科娃(olga Noskova)得一手装饰蛋糕的绝活，表面光洁如镜，绚丽多彩，很快就走红网络，像宝石一一闪闪发光，食客们纷纷感慨：这么美，吃都是罪过！镜面蛋糕以惊艳之貌亮相蛋糕界，一经曝光便迅速走红网络，看客们纷纷表示对甜点师奥尔加的无限膜拜，敬仰之情如黄河之水滔滔不绝。。。。。。今天我们就来揭秘它的制作方法；

德普烘焙实验室嵌入式烤箱烘焙食谱材料：
镜面：白巧克力：300g?吉利丁片：7g?牛奶：115g
?淡奶油：115g? 透明糖浆：170g? 蓝色色粉少许”

食材明细

主料
辅料

镜面蛋糕-制作解析

  • 镜面蛋糕的做法步骤：1
    1
    吉利丁提前用冰水泡软备用。
  • 镜面蛋糕的做法步骤：2
    2
    平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸，离火?
  • 镜面蛋糕的做法步骤：3
    3
    加入切碎的白巧克力，关火，搅拌均匀；
  • 镜面蛋糕的做法步骤：4
    4
    继续中火加热至101的度，
  • 镜面蛋糕的做法步骤：5
    5
    离火，加入冰水泡软的吉利丁片，混合均匀；
  • 镜面蛋糕的做法步骤：6
    6
    加入蓝色色粉，慢速搅拌；?
  • 镜面蛋糕的做法步骤：7
    7
    搅拌置凉至28度，淋在蛋糕上即可。
  • 镜面蛋糕的做法步骤：8
    8
    冷藏2h即可；
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

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