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奶油奶酪吐司

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“成品组织非常赞，口感似棉花般松软的奶酪吐司。”

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奶油奶酪吐司-制作解析

  • 奶油奶酪吐司的做法步骤：1
    1
    按照先液体后粉类的顺序，盐和酵母对角放，把所有材料除黄油外放入面包机内，启动一个揉面程序至扩展阶段，然后加入黄油，继续揉面，完成后静置发酵至2倍大。
  • 奶油奶酪吐司的做法步骤：2
    2
    取出发酵好的面团，按压排气。
  • 奶油奶酪吐司的做法步骤：3
    3
    面团分成三等份，取一面团擀成牛舌状，边边的泡泡挤掉，然后从上而下卷起。
  • 奶油奶酪吐司的做法步骤：4
    4
    分面团依次卷好后盖上保鲜膜静置10分钟。
  • 奶油奶酪吐司的做法步骤：5
    5
    0分钟后二次擀卷。
  • 奶油奶酪吐司的做法步骤：6
    6
    卷起如图2-2.5圈左右。
  • 奶油奶酪吐司的做法步骤：7
    7
    份面团卷好后放入土司盒内，在室温28度左右的温暖环境中二次发酵至8分满。
  • 奶油奶酪吐司的做法步骤：8
    8
    烤箱提前5分钟预热，180度30分钟。10分钟左右高度定型表面上色盖锡纸。
  • 奶油奶酪吐司的做法步骤：9
    9
    出炉震一下脱模，放烤网上至手温即可切片入保鲜袋保存。彻底凉透再切片。
  • 奶油奶酪吐司的做法步骤：10
    10
    放至一晚后第二天依然很柔软。
  • 奶油奶酪吐司的做法步骤：11
    11
    这是切片后成品组织图，非常细腻。
  • 奶油奶酪吐司的做法步骤：12
    12
    烤制10分钟左右的样子。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

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