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虾酱炸鸡翅

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“鸡年，在广州人年夜饭桌上，“鸡”必不可少。年菜要有寓意还要符合一家老少的胃口。虾酱鸡翅就是很好的选择，小朋友的最爱，老人也喜欢，“虾酱鸡翅”寓意，金鸡报喜，展翅高飞，大吉大利，生机勃勃，生活喜乐笑呵呵。
鸡年吉祥，奉献一个秘方，炸的好吃又不油腻，外酥，里嫩的虾酱鸡翅。祝大家新年愉快！阖家幸福！”

食材明细

主料
辅料

虾酱炸鸡翅-制作解析

  • 虾酱炸鸡翅的做法步骤：1
    1
    鸡翅解冻，洗净，比较多分了三个盘子解冻；PS：我购买的是冰冻鸡中翅
  • 虾酱炸鸡翅的做法步骤：2
    2
    洗净的鸡翅沥干，放盐、花生油、麻油、生抽、料酒、虾酱、鸡粉、炸粉，拌均按摩，腌制3小时；
  • 虾酱炸鸡翅的做法步骤：3
    3
    热锅，倒油，油温达到170度；PS：没有测温计，可以用一个筷子有泡即可。
  • 虾酱炸鸡翅的做法步骤：4
    4
    放入腌制好的鸡翅，一个一个放；
  • 虾酱炸鸡翅的做法步骤：5
    5
    鸡翅达到一定温度，改为小火炸熟；
  • 虾酱炸鸡翅的做法步骤：6
    6
    用油炸篮捞出鸡翅，漏干油；
  • 虾酱炸鸡翅的做法步骤：7
    7
    改为大火，把油温加热；
  • 虾酱炸鸡翅的做法步骤：8
    8
    再次放入鸡翅，榨10秒，立刻用油炸篮捞出，用吸油纸吸干油即可
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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃 热菜 家常菜

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