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乳山特色喜饼

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“乳山喜饼又称媳妇饼，果饼。属山东省乳山市特有的特色传统面食，名闻山东。主要用麦面、白砂糖、鸡蛋等原料凭经验经烘烤机器烘制而成。成品后，色微黄、香味扑鼻、口味独特。它在乳山地区最突出的作用是婚庆、喜聚 、宴会后所发给每个参与人以4个为标准的传统食品，故称之为：“喜饼”。传统的乳山喜饼，呈规则的圆形，直径14～16厘米，厚度4厘米左右，用小麦粉、鸡蛋、花生油和白糖精制而成，不加一滴水，不加任何添加剂，口感酥软、香甜，保存时间较长。”

食材明细

主料
辅料

乳山特色喜饼-制作解析

  • 乳山特色喜饼的做法步骤：1
    1
    将所有材料全部放入料理盆中。
  • 乳山特色喜饼的做法步骤：2
    2
    和成一个光滑的面团即可，不用像做面包那样揉到出手套膜。
  • 乳山特色喜饼的做法步骤：3
    3
    第一次发酵至原来的2.5倍大。
  • 乳山特色喜饼的做法步骤：4
    4
    将发酵好的面团取出，排气，分成小份，滚圆。我的面团每份大概40克。
  • 乳山特色喜饼的做法步骤：5
    5
    将小面团擀成圆形，中间放入豆沙馅。
  • 乳山特色喜饼的做法步骤：6
    6
    收口要捏紧，手法类似于包包子。
  • 乳山特色喜饼的做法步骤：7
    7
    将收口朝下放入烤盘，稍稍压扁，进行第二次发酵。二次发酵好后，表面刷鸡蛋液撒少许白芝麻，放入烤箱中层180度15分钟左右。记住表面要压一个烤盘。
  • 乳山特色喜饼的做法步骤：8
    8
    口感香甜，柔软酥松。
  • 乳山特色喜饼的做法步骤：9
    9
    今天的早餐就是它了，和牛奶绝配。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 小吃 鲁菜

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