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虾蓉蛋饼

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“此款蛋饼松软可口，营养丰富，适合牙齿不好的老人，是我为老妈量身打造的一款早餐。
忽然想起老爸给我闺女小时候摊鸡蛋饼的情节，用香油打底，鸡蛋为主，面粉为辅，小心翼翼的摊出小小的，薄薄的一个，然后看着他外孙女用小手抓着吃。”

食材明细

主料
辅料

虾蓉蛋饼-制作解析

  • 虾蓉蛋饼的做法步骤：1
    1
    鲜虾去皮、去沙肠，准备好鸡蛋和面粉。
  • 虾蓉蛋饼的做法步骤：2
    2
    虾肉剪成小块。
  • 虾蓉蛋饼的做法步骤：3
    3
    杯中加入适量清水，用料理棒打成虾蓉。
  • 虾蓉蛋饼的做法步骤：4
    4
    调入打散的鸡蛋，搅打均匀。
  • 虾蓉蛋饼的做法步骤：5
    5
    再倒入面粉，搅打均匀。
  • 虾蓉蛋饼的做法步骤：6
    6
    加少许盐调味，再加少许油，使蛋饼滋润。
  • 虾蓉蛋饼的做法步骤：7
    7
    调好的蛋饼糊成粘稠的粥状。用鲜奶调节稠度。
  • 虾蓉蛋饼的做法步骤：8
    8
    热锅，点入少许油，用一小块厨房用纸把锅擦匀。
  • 虾蓉蛋饼的做法步骤：9
    9
    锅热后，调成小火，用汤勺舀入面糊。
  • 虾蓉蛋饼的做法步骤：10
    10
    可以转动锅子，让面糊向外散开，也可以借助小勺把蛋饼推薄。
  • 虾蓉蛋饼的做法步骤：11
    11
    盖上锅盖，加速蛋饼成熟。
  • 虾蓉蛋饼的做法步骤：12
    12
    锅盖由雾状变为有水滴形成时，把蛋饼反面。
  • 虾蓉蛋饼的做法步骤：13
    13
    两面都成金黄色时，蛋饼成熟。
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使用的厨具：搅拌机、不粘锅
所属分类： 主食 小吃 家常菜

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