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凉拌苦菊
老吴美食
“
节日餐桌,尤其是春节大餐,那真是把一年好吃的好喝的都摆上桌子的节奏。这才叫年味!我们每年春节都去姥姥家过,我们的家庭大餐真的是特别横,都是硬货,几乎没素。现如今不像过去,一年到头只有春节才能吃上真正的大餐。所以大家的胃口对大鱼大肉有那么强烈地渴求。但如果大鱼大肉搭配着一些爽口菜来调节,这样才能吃得更多不是?而且春节大餐吃得多吃得杂,容易上火,来盘凉拌菜,就是上桌就抢光的节奏啊。凉拌苦菊,这个可以有。
”
食材明细
主料
苦菊
200克
花生豆
40克
蒜末
少许
白糖
1勺
食用油
少许
辅料
盐
1克
葱末
少许
生抽
2勺
白芝麻
少许
微辣
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
凉拌苦菊-制作解析
1
凉锅凉油,小火炸花生豆。期间不断用筷子来回拨动花生豆。变色后出锅,撒少许盐拌匀。
2
苦菊洗净切段。(一定要撕开一片一片仔细洗,否则容易存沙子)
3
碗中放入切好的葱蒜末,放入盐糖,白芝麻,倒入生抽。
4
锅热放油,油热后直接浇到碗里。(油不用太多,比平时炒菜多些)
5
将汁倒入苦菊中拌匀,再放入花生豆拌匀。(这个最好出锅即食,否则容易腌出汤,而且花生米就不脆了,可以作为上餐桌的最后一道菜)
6
拌匀。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:其它、炒锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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