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烂糊肉丝春卷

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“烂糊肉丝的“烂糊”是指一种做法，将白菜丝炒软加水焖至软烂，加入肉丝，再勾以薄芡，色泽奶白油亮，鲜美软糯，大人孩子都爱吃，是江南、上海等一带人家都爱吃的家常菜（百度),上海人喜欢烂糊肉丝除了这道菜的鲜有还有它的鲜，过年包点烂糊肉丝春卷也是比较常见的做法，包好的春卷经过油脂的催化，外脆里嫩，香而鲜美！”

食材明细

主料
辅料

烂糊肉丝春卷-制作解析

  • 烂糊肉丝春卷的做法步骤：1
    1
    准备的原料。
  • 烂糊肉丝春卷的做法步骤：2
    2
    精肉切细丝加料酒，盐，胡椒粉淀粉抓匀腌制十五分钟。
  • 烂糊肉丝春卷的做法步骤：3
    3
    白菜，香菇切细丝。
  • 烂糊肉丝春卷的做法步骤：4
    4
    少许油煸香姜末。
  • 烂糊肉丝春卷的做法步骤：5
    5
    加入肉丝划散炒到变色。
  • 烂糊肉丝春卷的做法步骤：6
    6
    加入白菜，香菇炒匀。
  • 烂糊肉丝春卷的做法步骤：7
    7
    加点盐调味烧熟，再淋上水淀粉炒匀乘出放凉。
  • 烂糊肉丝春卷的做法步骤：8
    8
    取一张春卷皮，铺上炒好的烂糊肉丝。
  • 烂糊肉丝春卷的做法步骤：9
    9
    包好。
  • 烂糊肉丝春卷的做法步骤：10
    10
    油锅里炸熟。
  • 烂糊肉丝春卷的做法步骤：11
    11
    表面金黄色就可以。
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使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 立春 春季食谱

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