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香脆馓子

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“馓子，用面粉制成，细如面条，呈环形栅状。油炸面食。做的是安徽老家的做法，跟宁夏这边回族的馓子不一样，没那么粗比回族馓子更香脆，做法属于家常简易版，图吃着开心。春节炸上一盘招待亲朋也是棒棒哒。”

食材明细

主料
辅料

香脆馓子-制作解析

  • 香脆馓子的做法步骤：1
    1
    根据做的多少活多少的面。碗里放适量水加盐黑芝麻搅拌均匀
  • 香脆馓子的做法步骤：2
    2
    打入一个鸡蛋，加入面粉搅拌成面团。面团要软硬适中，不粘手为宜
  • 香脆馓子的做法步骤：3
    3
    面团揉捏一会擀成片，稍厚一点
  • 香脆馓子的做法步骤：4
    4
    切成条
  • 香脆馓子的做法步骤：5
    5
    把每一条面搓成圆形的，盘在有油的盆里，油要多点，要完全把面条浸泡住，不然会粘
  • 香脆馓子的做法步骤：6
    6
    我是晚上弄好的，用油泡着醒发了一夜，一般最少要醒发一个小时，
  • 香脆馓子的做法步骤：7
    7
    扯一根泡好的面往手上缠绕，一直缠，因为我弄的面条不是很长，所以一根缠下来刚好炸一个馓子
  • 香脆馓子的做法步骤：8
    8
    缠好后先用一只筷子代替手指一端，然后再换另一根筷子，如果有人帮忙可以直接往筷子上缠绕
  • 香脆馓子的做法步骤：9
    9
    端扯着筷子下油锅炸，感觉定型后撤出筷子即可
  • 香脆馓子的做法步骤：10
    10
    中小火慢炸，两面金黄即可捞出
  • 香脆馓子的做法步骤：11
    11
    还有另外一种就是端扯着筷子下油锅炸5、6秒钟左右，筷子拧上一圈，扎定型后撤出筷子就是另外一种形状
  • 香脆馓子的做法步骤：12
    12
    同样中小火慢炸，两面金黄即可捞出
  • 香脆馓子的做法步骤：13
    13
    成品
  • 香脆馓子的做法步骤：14
    14
    成品
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃

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