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油渣糯米烧卖

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“上海人爱吃甜的，爱吃鲜的，也爱糯的，街上随处可以看见卖烧卖的门店，出售的烧卖大而丰满，一口咬下满口鲜香，油汪汪的糯糯的，软糯的糯米饭混杂着猪油香，酱香，仔细的品味，香菇的香味，肉米的鲜味慢慢的渗透出来 ，这样的美味做起来也不是很复杂，头天将糯米泡上，隔天就能吃到这软糯的烧卖了！我更喜欢用油渣来代替肉米，一口下去油渣的香味溢出，无比满足！”

食材明细

主料
辅料

油渣糯米烧卖-制作解析

  • 油渣糯米烧卖的做法步骤：1
    1
    准备的原料。
  • 油渣糯米烧卖的做法步骤：2
    2
    糯米洗净加清水泡上一晚。
  • 油渣糯米烧卖的做法步骤：3
    3
    肥膘切小块熬出油。
  • 油渣糯米烧卖的做法步骤：4
    4
    变金黄色，体积明显变小捞出待用。
  • 油渣糯米烧卖的做法步骤：5
    5
    蒸笼上铺一层纱布，泡好的糯米倒入蒸熟。
  • 油渣糯米烧卖的做法步骤：6
    6
    香菇泡发，再切小丁，葱，姜一样切末。
  • 油渣糯米烧卖的做法步骤：7
    7
    锅里加油，（用猪油更香，）煸香葱姜。
  • 油渣糯米烧卖的做法步骤：8
    8
    再加入香菇丁煸炒几十秒。
  • 油渣糯米烧卖的做法步骤：9
    9
    加入老抽，生抽，盐炒匀。
  • 油渣糯米烧卖的做法步骤：10
    10
    加入蒸好的糯米饭。猪油渣。
  • 油渣糯米烧卖的做法步骤：11
    11
    拌匀，烧卖馅就做好了！
  • 油渣糯米烧卖的做法步骤：12
    12
    饺子皮擀薄，并且擀出花边。
  • 油渣糯米烧卖的做法步骤：13
    13
    取适量糯米馅。
  • 油渣糯米烧卖的做法步骤：14
    14
    用虎口收起来，烧卖就包好了。
  • 油渣糯米烧卖的做法步骤：15
    15
    蒸笼里垫上油纸，放上烧卖蒸熟。
  • 油渣糯米烧卖的做法步骤：16
    16
    猪油渣烧卖就做好了。
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使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类： 小吃 家常菜

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