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麦油脂

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“麦油脂是台州有名的风味小吃，是主妇们的一种快捷做法。用面粉和水加盐搅成面糊，放置几个小时后在熬盘上摊成圆而薄的饼状，烧时在饼皮上摊上鸡蛋，放点蒜泥韭菜，或加点豆腐之类卷成，尤其是早餐时分或炎炎夏日，往往会一个麦油脂加一碗软软的粥就是最好的选择了。”

食材明细

主料
辅料

麦油脂-制作解析

  • 麦油脂的做法步骤：1
    1
    豆腐用刀压成泥
  • 麦油脂的做法步骤：2
    2
    鸡蛋打在碗中，加盐和料酒搅散
  • 麦油脂的做法步骤：3
    3
    香菜切碎
  • 麦油脂的做法步骤：4
    4
    锅中放油，下入豆腐加料酒、生抽炒熟
  • 麦油脂的做法步骤：5
    5
    另取平底锅放少许油，放入摊好的饼皮
  • 麦油脂的做法步骤：6
    6
    倒入打散的鸡蛋
  • 麦油脂的做法步骤：7
    7
    放入炒好的豆腐
  • 麦油脂的做法步骤：8
    8
    撒上香菜
  • 麦油脂的做法步骤：9
    9
    卷起，待鸡蛋凝固即可
  • 麦油脂的做法步骤：10
    10
    切成段，表皮香脆，内里香软
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使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃 浙菜 江浙小吃

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