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紫薯地瓜肠仔包

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“说是肠仔，其实没有肠。一直不爱火腿肠，却总是眼馋火腿肠面包的各式包法。这日，望着长条形的迷你小地瓜，忽然打开了脑洞。这小长条，不正好和火腿肠形状相仿吗？火腿肠的各种包法，想必也适用于它。
立马来个螺旋卷。还没用完的紫薯泥也来凑个热闹，用紫色面团搓成长条，用缠火腿肠的方式把小地瓜条缠起来。小地瓜有自然的曲线，不过面团以涨发，便隐没了地瓜的弯曲线条。
这模样，好像还不错。。。。”

食材明细

主料
辅料

紫薯地瓜肠仔包-制作解析

  • 紫薯地瓜肠仔包的做法步骤：1
    1
    面团：高筋粉100克，紫薯泥65克，细砂糖10克，盐1克，干酵母2克，牛奶70克，黄油15克馅料：熟小地瓜4条
  • 紫薯地瓜肠仔包的做法步骤：2
    2
    后油法将面团揉至能拉出薄膜。
  • 紫薯地瓜肠仔包的做法步骤：3
    3
    放入大碗，进行基础发酵。
  • 紫薯地瓜肠仔包的做法步骤：4
    4
    面团长大至两倍。
  • 紫薯地瓜肠仔包的做法步骤：5
    5
    排气，分割成4等分，滚圆，松弛10分钟。
  • 紫薯地瓜肠仔包的做法步骤：6
    6
    擀成椭圆形，
  • 紫薯地瓜肠仔包的做法步骤：7
    7
    顺长边卷起。
  • 紫薯地瓜肠仔包的做法步骤：8
    8
    搓成长条。
  • 紫薯地瓜肠仔包的做法步骤：9
    9
    绕在小地瓜上。
  • 紫薯地瓜肠仔包的做法步骤：10
    10
    收口向下，放入烤盘，进行最后发酵。
  • 紫薯地瓜肠仔包的做法步骤：11
    11
    面团再次长大至两倍。
  • 紫薯地瓜肠仔包的做法步骤：12
    12
    放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟。
  • 紫薯地瓜肠仔包的做法步骤：13
    13
    表面金黄，出炉。
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使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙

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