老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

紫薯地瓜包

老吴美食
“来自于妃娟地瓜烧的启发。把迷你小地瓜用酥皮包裹烘烤出酥皮地瓜烧，如果用面包的面团包入一整条迷你小地瓜，又会是个什么感觉？
还有一些紫薯泥，索性就做成紫色面团，用紫薯去包裹红薯。想要深紫的面团，选了一个紫薯泥含量最多的方子——紫薯泥是面粉用量的一半还多。很快开始担心，或许，紫薯太多，会降低面团的筋度吧？
面团还是出了膜，包裹上小地瓜，就像是普通小紫薯，当然，颜色浅了许多。
二次发酵之后，面团变得瘫软，或许，含有太多紫薯泥的面团应该适当缩短发酵时间？
烘烤并不需要太长时间，而烤后的紫薯面团表皮变成灰黄，就像带土的红薯。切开，很粉的紫红色，并没有想象中的那样深邃，一眼金黄镶嵌其中，看起来也很是有趣。。。。”

食材明细

主料
辅料

紫薯地瓜包-制作解析

  • 紫薯地瓜包的做法步骤：1
    1
    面团：高筋粉100克，紫薯泥65克，细砂糖10克，盐1克，干酵母2克，牛奶70克，黄油15克馅料：迷你熟地瓜4条
  • 紫薯地瓜包的做法步骤：2
    2
    将除黄油外的所有面团料倒入面包机，启动和面程序。
  • 紫薯地瓜包的做法步骤：3
    3
    搅拌成均匀面团，加入黄油。
  • 紫薯地瓜包的做法步骤：4
    4
    继续搅拌至能拉出薄膜。
  • 紫薯地瓜包的做法步骤：5
    5
    放入大碗，进行基础发酵。
  • 紫薯地瓜包的做法步骤：6
    6
    面团长大至两倍。
  • 紫薯地瓜包的做法步骤：7
    7
    排气滚圆，松弛10分钟左右。
  • 紫薯地瓜包的做法步骤：8
    8
    擀成椭圆形，放入整条小地瓜。
  • 紫薯地瓜包的做法步骤：9
    9
    包好，捏紧收口。
  • 紫薯地瓜包的做法步骤：10
    10
    收口向下，放入烤盘，进行最后发酵。
  • 紫薯地瓜包的做法步骤：11
    11
    面团再次长大至两倍。
  • 紫薯地瓜包的做法步骤：12
    12
    放入烤箱，中层，上下火175度，烤约15分钟左右，
  • 紫薯地瓜包的做法步骤：13
    13
    表面呈金黄色，出炉。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹