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牛轧糖

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“新年了，一起来做牛轧糖吧。这次做的是棉花糖版的牛轧糖，简单方便。我用了两种方法来做，平底锅以及面包机版，都非常方便，值得一试。最后还附带了我喜欢的几种口味的牛轧糖配方，不要错过哦。工具和原料以及包装都来自展艺，都非常赞。特别是整形神器，牛轧糖盘和擀面杖，妈妈再也不用担心我整不好牛轧糖了。”

食材明细

平底锅版花生牛轧糖
面包机版抹茶蔓越莓牛轧糖

牛轧糖-制作解析

  • 牛轧糖的做法步骤：1
    1
    准备好所有原材料和工具，包装。
  • 牛轧糖的做法步骤：2
    2
    不沾平底锅小火加热，倒入花生碎和黑芝麻，炒到出香味，倒出来，放在一旁备用。
  • 牛轧糖的做法步骤：3
    3
    黄油倒入不粘锅，小火加热到其融化成液体。
  • 牛轧糖的做法步骤：4
    4
    加入棉花糖，先大致翻拌一下，让每一颗棉花糖表面都沾满黄油。接着用刮刀不断翻拌，防止棉花糖炒焦了，记得，一定要小火哦。
  • 牛轧糖的做法步骤：5
    5
    将黄油和棉花糖完全混匀之后，可以再继续翻炒一分钟，这样子得到的牛轧糖更有劲道。
  • 牛轧糖的做法步骤：6
    6
    加入奶粉，将它们翻拌均匀。
  • 牛轧糖的做法步骤：7
    7
    翻拌均匀后的状态。
  • 牛轧糖的做法步骤：8
    8
    倒入花生，用刮刀快速地将它们混匀。
  • 牛轧糖的做法步骤：9
    9
    速度要快哦。天气热一点的话，这一步开始可以关火。
  • 牛轧糖的做法步骤：10
    10
    混匀之后的牛轧糖移到展艺的硅胶牛轧糖盘中。稍微地等牛轧糖不烫手的时候，戴上手套，随意地将它们折叠几次。
  • 牛轧糖的做法步骤：11
    11
    折叠之后的牛轧糖更好吃哦，折叠好之后将它们放在牛轧糖盘中，大致按压之后，用擀面杖将它们擀平。
  • 牛轧糖的做法步骤：12
    12
    室温冷却之后，开始切糖。先切成长条之后，再切成小块。用刀来回锯，切面会更工整。
  • 牛轧糖的做法步骤：13
    13
    切好的样子，这是可可味的花生牛轧糖。
  • 牛轧糖的做法步骤：14
    14
    最后一步就是包糖啦，先包上一层糯米纸，再包上糖纸，这样子就美美哒。
  • 牛轧糖的做法步骤：15
    15
    接下来做面包机版牛轧糖。
  • 牛轧糖的做法步骤：16
    16
    面包机开启翻炒模式，黄油切块倒入，整个程序大约30分钟。
  • 牛轧糖的做法步骤：17
    17
    加热到黄油融化成液体。
  • 牛轧糖的做法步骤：18
    18
    加入棉花糖，面包机的翻拌刀继续在翻拌，每一颗棉花糖表面都沾满黄油。
  • 牛轧糖的做法步骤：19
    19
    直到黄油和棉花糖完全混匀之后，可以再继续让面包机翻炒一分钟，这样子得到的牛轧糖更有劲道
  • 牛轧糖的做法步骤：20
    20
    奶粉和抹茶粉混合均匀后加入，棉花糊中。
  • 牛轧糖的做法步骤：21
    21
    混合均匀的状态。
  • 牛轧糖的做法步骤：22
    22
    倒入蔓越莓，面包机继续翻拌。
  • 牛轧糖的做法步骤：23
    23
    混匀之后的牛轧糖移到展艺的硅胶牛轧糖盘中。之后的步骤同上面平底锅版。
  • 牛轧糖的做法步骤：24
    24
    面包机做完之后特别容易清洗。
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使用的厨具：面包机、电磁炉
所属分类： 零食

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