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姜枣茶
老吴美食
“
虽然平时爱鼓捣各种美食,但我从小不吃姜,有些体寒,姐姐喜欢姜制品经常购买,并且一再要求我吃,在她鼓励下做着试试,可能是因为自己做的居然能勉强喝下去一些,感觉“暖”的功效特别强大,推荐给身边朋友,大家也都喜欢。这个姜茶成本不高,但是制作过程太磨人,我也精力有限,特整理了一下做法分享给需要小伙伴,希望有帮助。
”
食材明细
主料
老姜
600g
大枣
400g
辅料
红糖
900g
甜味
口味
煮
工艺
数小时
耗时
简单
难度
姜枣茶-制作解析
1
大枣去核切丁,形状随意,大颗一点冲泡后口感很令人满足。
2
我喜欢把姜去皮,皮有时候打不碎煮完漂在上面,也有说姜皮有营养应该保留的,各有各的好处,酌情选择吧。
3
姜打成蓉,我的料理机不加水打不细,最好原汁,如果加水一定要控制量越少越好,要不很难煮的,这是半成品,成品姜蓉忘拍照了。
4
姜蓉和红糖一起加入不粘锅拌匀,大火加热至沸腾转小火,期间偶尔搅拌,接下来要开始了漫长的煎熬。
5
随着汤汁变稠,搅拌的频率也要增加,一度要手不停歇,要不然锅里就像喷涌的岩浆一样。煮姜茶考验人耐心的就是这时候了,一定要小心不要烫到。
6
水分蒸发的差不多了,锅里也足够浓稠了,方子的量大概小火不断搅拌了一个小时,量小会快一些,加入枣丁,继续加热搅拌。
7
加入枣丁再煮沸腾十分钟就完美收官啦!
8
装瓶保存,随用随取,盛一勺热水一冲就是一杯甜美暖心的姜茶。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 饮品
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