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圣诞糖霜饼干

“这款圣诞糖霜饼干，
原料简单方法也简单，
特别适合和小朋友一起完成，
帮TA将糖霜调好颜色，
让TA在饼干上天马行空的发挥自己的想象，
是一件多么有趣是事儿！

饼干原料：
黄油50g，低粉125g，糖粉30g，牛奶10g，盐1g。

糖霜原料：
蛋白15g，糖粉100g，柠檬汁5-8g，食用色素少许。”

食材明细

饼干

黄油50g
低粉125g
糖粉30g
牛奶10g
盐1g

糖霜

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

圣诞糖霜饼干-制作解析

1
先准备糖粉，因为家里没有现成的，所以用料理机将白砂糖打磨成糖粉。少量多次的打，打完后用网眼较密的筛子筛一下，就得到粉末状的糖粉了。
2
黄油50g室温软化后，加30g糖粉，用打蛋头手工拌匀，再通电进行搅打。
3
黄油和糖粉搅打均匀后，分两次加入牛奶，第一次加5g，等牛奶和黄油充分混合后再加剩下的5g牛奶继续搅打。
4
黄油打至蓬松状态。
5
筛入125g低粉，用刮刀拌匀。
6
最后用手揉成面团，静置5分钟。
7
面团分成两份，将其中一份放在油布上，用手轻轻按成圆形，再擀成0.3厘米厚的圆片，用饼干模压出图形后，将边料取下来和剩下的面团一起揉匀，再次擀成0.3厘米厚的圆片，如此反复，直至面团用完。（面团放在油布上比较好操作）
8
此时预热烤箱175度。烤盘上垫油布，压好的面片放入烤盘松弛10分钟。
9
送入烤箱中下层，175度约10分钟。
10
烤好后自然冷却，下一步准备糖霜。
11
g蛋白打成粗泡，加入100g糖粉拌匀，视糖霜浓稠度加入5-8g柠檬汁，拌成能缓缓流动的糖霜。
12
舀一勺滴落下去，滴落的线条10秒左右消失，就是比较好的状态了。如果线条消失太快，说明糖霜比较稀，这样不方便勾画图案。糖霜较稀可加入糖粉，糖霜较稠则需要加入柠檬汁，需要慢慢调整。
13
糖霜分成三份，装入裱花袋。
14
偷了个懒，直接将食用色素滴入裱花袋里，一手捏住袋口，另一手轻轻揉捏裱花袋，直至色素和糖霜充分混合，裱花袋尾部剪个小口，准备装饰饼干了。（实际只用了一半的量，下次把糖霜原料减半）
15
如果想在一块饼干上呈现出多种颜色，一定要等一种颜色干透以后，再用另一种颜色，否则容易混色。勾画图案就完全是天马行空啦，随意+创意，脑洞大开！
16
第一次用糖霜画图，挺好玩的。