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抹茶冻芝士蛋糕

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“难度4星、时间3h、人数5人
配料：奶油芝士150g、细糖30g、蛋黄3个、牛奶80g、 吉利丁片3片
抹茶粉6g、淡奶油280g、消化饼干100g、黄油40g”

食材明细

主料
辅料

抹茶冻芝士蛋糕-制作解析

  • 抹茶冻芝士蛋糕的做法步骤：1
    1
    饼干料理机处理后，与融化黄油混合均匀；
  • 抹茶冻芝士蛋糕的做法步骤：2
    2
    倒入慕斯圈中，压实均匀；
  • 抹茶冻芝士蛋糕的做法步骤：3
    3
    奶油奶酪隔水软化，搅拌细腻；
  • 抹茶冻芝士蛋糕的做法步骤：4
    4
    蛋黄加入30g细糖快速搅拌至颜色淡黄，倒入奶酪糊中
  • 抹茶冻芝士蛋糕的做法步骤：5
    5
    牛奶加热，融化抹茶粉，倒入奶酪糊中混合均匀；
  • 抹茶冻芝士蛋糕的做法步骤：6
    6
    吉利丁片冷水泡软，隔热融化成液态，加入，快速混合均匀；
  • 抹茶冻芝士蛋糕的做法步骤：7
    7
    淡奶油加入50g的细糖打发；
  • 抹茶冻芝士蛋糕的做法步骤：8
    8
    打发的淡奶油，分次与奶酪糊混合；
  • 抹茶冻芝士蛋糕的做法步骤：9
    9
    装入模具中，冷藏2h；
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

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