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巧克力布朗尼派

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“寻思着做个咸派，翻冰箱不是缺这原材就是缺那材料
发现家中巧克力最多，尤其黑巧，为什么捏....我的最爱
咸派就这么甩一边了，做了款特别的甜派
酥酥的派底（参考的小嶋塔皮方子）搭配布朗尼蛋糕绵密的甜蜜口感
扔上点坚果，一口咬下去，甜苦味道用来形容人生的经历恰到好处”

食材明细

派皮
布朗尼馅
表面装饰

巧克力布朗尼派-制作解析

  • 巧克力布朗尼派的做法步骤：1
    1
    准备好所需材料，模具是屋诺UN26144,20cm派盘
  • 巧克力布朗尼派的做法步骤：2
    2
    蛋黄加水搅拌均匀，加入糖和盐搅拌之后放进冰箱备用
  • 巧克力布朗尼派的做法步骤：3
    3
    软化的黄油用刮刀搅拌至柔滑
  • 巧克力布朗尼派的做法步骤：4
    4
    低筋面粉倒入黄油中，用刮刀切的手法混合成颗粒状
  • 巧克力布朗尼派的做法步骤：5
    5
    冰箱取出蛋液倒入混合好颗粒状粉类中
  • 巧克力布朗尼派的做法步骤：6
    6
    搅拌至水分充分被粉类吸收，成团放入冰箱冷冻过夜
  • 巧克力布朗尼派的做法步骤：7
    7
    取出派皮面团，室内回温到可以擀至派皮（最好铺上保鲜膜）
  • 巧克力布朗尼派的做法步骤：8
    8
    皮擀至3mm厚然后盖在派模上，用叉子戳上洞，继续冷冻2小时
  • 巧克力布朗尼派的做法步骤：9
    9
    取出冷冻的派皮，垫上锡纸或油纸（压上重石），中层180度烤20分钟左右
  • 巧克力布朗尼派的做法步骤：10
    10
    准备布朗尼馅料所需材料，巧克力隔水溶化
  • 巧克力布朗尼派的做法步骤：11
    11
    将黄油加入溶化的巧克力液中，混合均匀备用
  • 巧克力布朗尼派的做法步骤：12
    12
    鸡蛋加糖进行全蛋打发
  • 巧克力布朗尼派的做法步骤：13
    13
    将打发好的蛋液加入到巧克力黄油混合液中拌匀
  • 巧克力布朗尼派的做法步骤：14
    14
    筛入低筋面粉，搅拌均匀即成布朗尼馅
  • 巧克力布朗尼派的做法步骤：15
    15
    倒入烤好冷却的派皮中，放上各种坚果
  • 巧克力布朗尼派的做法步骤：16
    16
    烤箱预热180度，上下火，中层烘烤20分钟左右
  • 巧克力布朗尼派的做法步骤：17
    17
    黑巧克力隔水溶化加入黄油搅拌均匀，混合成巧克力液
  • 巧克力布朗尼派的做法步骤：18
    18
    将巧克力液装入裱花袋，挤在放凉的成品表面作装饰
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

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