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焦糖蛋奶布丁

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“已经进入冬至，是一年中最冷的时候，夜长昼短，可是这几天广州还是闷热，气候干燥，经常煲点儿糖水或汤来滋润，布丁是夏天的甜品，这个时候吃也不觉得凉，既然想吃就立刻行动吧。这款布丁是第二次做，第一次为了追求烤焦的感觉，表皮有点儿发硬，这次在烤的时候加盖了锡纸，香滑、细腻，是我想要的，最后我还自制了焦糖奶油酱淋上去了，好纯香的一份甜品。”

食材明细

主料
辅料

焦糖蛋奶布丁-制作解析

  • 焦糖蛋奶布丁的做法步骤：1
    1
    准备好食材
  • 焦糖蛋奶布丁的做法步骤：2
    2
    蛋黄打散，加入糖粉，搅拌均匀
  • 焦糖蛋奶布丁的做法步骤：3
    3
    加入牛奶，搅拌均匀
  • 焦糖蛋奶布丁的做法步骤：4
    4
    加入淡奶油，搅拌均匀
  • 焦糖蛋奶布丁的做法步骤：5
    5
    过筛二遍，这样烤出的布丁才会光滑、细腻
  • 焦糖蛋奶布丁的做法步骤：6
    6
    静置半小时，不要急着入烤箱
  • 焦糖蛋奶布丁的做法步骤：7
    7
    布丁瓶开水烫过消毒，放点儿蓝莓干
  • 焦糖蛋奶布丁的做法步骤：8
    8
    瓶口加盖锡纸，四个瓶就够了，烤盘注入大半盘温水，烤箱预热165度10分钟，上下火，中下层，165度烤35-40分钟。
  • 焦糖蛋奶布丁的做法步骤：9
    9
    成品出炉，躺下那瓶稍有流动，不至于淌出来。
  • 焦糖蛋奶布丁的做法步骤：10
    10
    铺了圣诞的桌布，是否有点圣诞的味道？
  • 焦糖蛋奶布丁的做法步骤：11
    11
    淋上焦糖奶油酱，立刻有了不一样的感觉！
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 甜品 布丁

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