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四物汤炖凤爪

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“四物汤是一道汉族药膳。中医补血、养血的经典药方，方用当归、川芎、白芍、熟地四味药组成。四物汤是传统中医流传下来的药方，最早出现记载于唐朝的蔺道人著的《仙授理伤续断秘方》，通过实践运用《太平惠民合剂局方》四物汤是目前应用较为广泛的，四物汤就是使用熟地黄12、白芍12、当归10及川芎8这四种中药材。一般来说，它具有补血调经的效果，可减缓女性的经痛。（摘自百度百科）

冬天到了，可以适当地进补一下，在四物汤的基础上加了四枚红枣，使味道不那么寡，本人是热底，所以材料不敢多放，点到即止。”

食材明细

主料
辅料

四物汤炖凤爪 -制作解析

  • 四物汤炖凤爪 的做法步骤：1
    1
    凤爪洗净去指甲，顺手焯焯水，浮沫出来就可以冲洗了，准备好材料，红枣去核；
  • 四物汤炖凤爪 的做法步骤：2
    2
    汽锅坐在煲上面，煲放半煲水，为使汽锅不太干可以泡住材料，先放1/4杯水，等开大火后水汽从中间的孔冲上来，就会有水了；
  • 四物汤炖凤爪 的做法步骤：3
    3
    盖好盖子开大火；
  • 四物汤炖凤爪 的做法步骤：4
    4
    煮约30分钟后可以开盖看看水有多少，如果到了1/2锅，就关小火，慢慢把药材熬出味，也要顾及底下的煲，也给煲补充水，再煮15--20分钟左右；
  • 四物汤炖凤爪 的做法步骤：5
    5
    药材出味后放入焯过水的凤爪；
  • 四物汤炖凤爪 的做法步骤：6
    6
    再开中火，煮约20分钟凤爪转成黄色就可以了，不用太久，大种鸡爪很容易熟的，食用时汤里加适量盐就可以了，不加也无妨。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 汤羹

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