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烫面抹茶海棉蛋糕圣诞树

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“这是6寸圆模的方子，因为想用圣诞树的模具来做应景的圣诞树蛋糕，所以有剩一些面糊用纸杯烤
本次用的烤箱是UKOEO HQ35蒸汽烤箱，蒸烤合一电烤箱蒸烤箱，wifi智能调控的蒸汽烤箱”

食材明细

主料
辅料

烫面抹茶海棉蛋糕圣诞树-制作解析

  • 烫面抹茶海棉蛋糕圣诞树的做法步骤：1
    1
    低筋面粉加抹茶粉，先混合均匀，再过筛
  • 烫面抹茶海棉蛋糕圣诞树的做法步骤：2
    2
    三个鸡蛋分离，一个全蛋加三个蛋黄，混合搅拌均匀
  • 烫面抹茶海棉蛋糕圣诞树的做法步骤：3
    3
    将混合好的蛋液加入牛奶，再混合搅拌均匀
  • 烫面抹茶海棉蛋糕圣诞树的做法步骤：4
    4
    玉米油放入锅里，小火烧到冒泡，关火，稍微放一会儿
  • 烫面抹茶海棉蛋糕圣诞树的做法步骤：5
    5
    再加入刚刚过筛好的抹茶面粉，搅拌成烫面团
  • 烫面抹茶海棉蛋糕圣诞树的做法步骤：6
    6
    一直搅拌到成顺滑状态即可，稍微放凉
  • 烫面抹茶海棉蛋糕圣诞树的做法步骤：7
    7
    将烫面团倒人蛋液里，用手动打蛋器，搅拌成流动面糊即可
  • 烫面抹茶海棉蛋糕圣诞树的做法步骤：8
    8
    蛋白分三次加入细砂糖，将蛋白打发至9分状态，湿性偏干性即可，这时候去先预热烤箱，Ukoeo蒸烤箱，连上wifi，用手机调好，上下火170度预热5分钟
  • 烫面抹茶海棉蛋糕圣诞树的做法步骤：9
    9
    取1/3的蛋白到蛋黄糊里，用手动打蛋器进行混合搅拌均匀
  • 烫面抹茶海棉蛋糕圣诞树的做法步骤：10
    10
    将面糊倒入剩下的2/3蛋白里，用刮刀进行混合切拌均匀
  • 烫面抹茶海棉蛋糕圣诞树的做法步骤：11
    11
    将面糊倒入圣诞树模具里面，倒8分满就好，在桌面上震震即可，剩下的面糊倒入纸杯里烤
  • 烫面抹茶海棉蛋糕圣诞树的做法步骤：12
    12
    放入预热好的ukoeo蒸烤箱里，先170度10分钟，再150度40分钟
  • 烫面抹茶海棉蛋糕圣诞树的做法步骤：13
    13
    时间到了后，用牙签插入带出来，如果没带面糊出来即熟透了，如果带面糊出来即没熟透，继续烘烤5到10分钟
  • 烫面抹茶海棉蛋糕圣诞树的做法步骤：14
    14
    出炉后的蛋糕，先震出热气后，立马倒扣至完全晾凉，才可脱膜
  • 烫面抹茶海棉蛋糕圣诞树的做法步骤：15
    15
    脱膜后，淡奶油加细砂糖打发至9分状态，装入裱花袋里，挤上表面喜欢的状态，表面再用彩色装饰糖装饰下就好，美美的圣诞树就呈现出来了
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

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