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香草杏仁酥

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“杏仁酥，有很多不同的作法，这次我选用整颗的杏仁，入口的感觉会更饱满，酥香可口，配合香草的芬芳，喜欢杏仁的朋友不要错过。”

食材明细

主料
辅料

香草杏仁酥-制作解析

  • 香草杏仁酥的做法步骤：1
    1
    黄油提前室温软化，加入糖粉。
  • 香草杏仁酥的做法步骤：2
    2
    打发至黄油体积膨大，有清晰纹路
  • 香草杏仁酥的做法步骤：3
    3
    将蛋液混合2克香草粉，用天然香草荚味道会更好。
  • 香草杏仁酥的做法步骤：4
    4
    将混合液倒入打发的黄油中。
  • 香草杏仁酥的做法步骤：5
    5
    继续打发到蛋液与黄油完全融合。
  • 香草杏仁酥的做法步骤：6
    6
    筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌均匀，无干粉即可
  • 香草杏仁酥的做法步骤：7
    7
    装入保鲜袋冷藏半小时。
  • 香草杏仁酥的做法步骤：8
    8
    取出后15克一个小圆球称重,放入烤盘，注意球与球之间的距离，在烘烤的过程中，杏仁酥会变大。
  • 香草杏仁酥的做法步骤：9
    9
    放入整颗的杏仁，轻轻的压一下，表面刷上少量的蛋液。放入提前预热好的烤箱150度15-20分钟，表面金黄即可取出。
  • 香草杏仁酥的做法步骤：10
    10
    完美出炉，香气四溢。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 宴客菜

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