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干炸响铃

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“（百度）干炸响铃是浙江省杭州地区汉族传统名菜之一。以色泽黄亮、鲜香味美，脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列，干炸响铃腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，故名。”

食材明细

主料
辅料

干炸响铃-制作解析

  • 干炸响铃的做法步骤：1
    1
    准备所有食材。
  • 干炸响铃的做法步骤：2
    2
    猪肉馅放入料酒、酱油、姜粉、花椒粉、大料粉、盐、葱花等。
  • 干炸响铃的做法步骤：3
    3
    拌匀。
  • 干炸响铃的做法步骤：4
    4
    油皮铺开，把拌好的猪肉馅码排在油皮一侧。
  • 干炸响铃的做法步骤：5
    5
    用油皮把馅卷起来。
  • 干炸响铃的做法步骤：6
    6
    卷成卷儿。
  • 干炸响铃的做法步骤：7
    7
    切成均匀的小段。
  • 干炸响铃的做法步骤：8
    8
    炒锅倒入菜籽油，微微冒过小烟，待油烧至五成热时放入卷好的油皮卷儿，用筷子翻动，中火炸至金黄，沸油出锅控油。
  • 干炸响铃的做法步骤：9
    9
    蘸甜面酱或椒盐、番茄酱等食用即可。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 中式宴请 浙菜 老人 下午茶 春季食谱

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