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糯米灌肠
老吴美食
“
每到十二月开始,我们这边就家家户户开始杀年猪了!而糯米灌肠是每年都必不可少的,从小吃到大,每次吃都是冬天的气息!
”
食材明细
主料
猪大肠
一根
糯米
5小碗
辅料
草果粉
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
原味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
糯米灌肠-制作解析
1
猪大肠用面、盐反复戳洗干净!糯米炮制十小时左右,能过夜最好!加入适量盐、草果粉和胡椒粉,拌匀。
2
将糯米和少量水一起灌入大肠。糯米灌至七分满左右。
3
灌好的肠子上蒸屉,蒸一个小时左右,完全蒸熟。
4
糯米灌肠冷却以后切片,小火煎至见面金黄。(吃不完的可以放冰箱)
5
出锅直接可以食用,不过我最喜欢是泡在油茶里面,这样吃不会太干。外面脆,里面软糯。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃 家常菜
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