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香菇肉丁烧麦

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“烧卖是一种具有悠久历史的特色小吃，明末清初起源于内蒙古西部地区，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖。”

食材明细

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辅料

香菇肉丁烧麦-制作解析

  • 香菇肉丁烧麦的做法步骤：1
    1
    糯米提前一晚用水浸泡，香菇用水泡发；
  • 香菇肉丁烧麦的做法步骤：2
    2
    锅内加入适量水，将浸泡好的糯米洗净沥干水分放在垫了油纸的蒸架里，一起放进锅内，接通电源启动自动炒菜锅，锅子自动预热好后选择蒸炖功能将糯米蒸熟成糯米饭；
  • 香菇肉丁烧麦的做法步骤：3
    3
    香菇、瘦肉、肥肉、香葱都切成末，瘦肉中放入醋、料酒、生抽及少许盐腌制；
  • 香菇肉丁烧麦的做法步骤：4
    4
    蒸好的糯米饭倒入碗内待用；
  • 香菇肉丁烧麦的做法步骤：5
    5
    将锅内蒸糯米的水倒掉，把肥肉丁先倒入炒菜锅内选择炒菜程序，时间加时2分钟；
  • 香菇肉丁烧麦的做法步骤：6
    6
    一个程序后肥肉都熬出油了；
  • 香菇肉丁烧麦的做法步骤：7
    7
    倒入瘦肉末继续一个炒菜程序；
  • 香菇肉丁烧麦的做法步骤：8
    8
    倒入香菇末，加适量食盐继续一个炒菜程序；
  • 香菇肉丁烧麦的做法步骤：9
    9
    倒入蒸熟的糯米饭和适量生抽继续一个炒菜程序；
  • 香菇肉丁烧麦的做法步骤：10
    10
    倒入香葱末，选择配炒功能拌匀；
  • 香菇肉丁烧麦的做法步骤：11
    11
    饺子皮擀薄擀大，边沿擀出裙边；
  • 香菇肉丁烧麦的做法步骤：12
    12
    包入适量香菇肉末糯米饭；
  • 香菇肉丁烧麦的做法步骤：13
    13
    在饺子皮顶部三分之一处用虎口捏紧；
  • 香菇肉丁烧麦的做法步骤：14
    14
    包好所有烧卖；
  • 香菇肉丁烧麦的做法步骤：15
    15
    平盘里铺上油纸，放上烧卖，一起移入放好水的炒锅内，选着蒸炖功能，水开上汽后蒸2分钟左右即可；
  • 香菇肉丁烧麦的做法步骤：16
    16
    成品；
  • 香菇肉丁烧麦的做法步骤：17
    17
    成品；
  • 香菇肉丁烧麦的做法步骤：18
    18
    成品。
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所属分类： 小吃 家常菜 产妇 早餐 本帮菜

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