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家常版酸辣粉

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“天气渐渐冷了，在家自己动手做一碗酸辣粉，吃完瞬间让你全身暖呼呼！”

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家常版酸辣粉-制作解析

  • 家常版酸辣粉的做法步骤：1
    1
    粉条提前用水泡发1小时。
  • 家常版酸辣粉的做法步骤：2
    2
    猪肉躲碎。
  • 家常版酸辣粉的做法步骤：3
    3
    把躲好的肉馅加入料酒，酱油，黑胡椒粉，淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
  • 家常版酸辣粉的做法步骤：4
    4
    把酸豆角，泡姜，泡辣椒，葱白切碎备用。
  • 家常版酸辣粉的做法步骤：5
    5
    锅倒入油烧热，放入葱白，姜，蒜，爆香，加入一勺豆瓣酱爆香（喜欢更辣可以加入油辣椒）。
  • 家常版酸辣粉的做法步骤：6
    6
    倒入肉馅翻炒至变色出锅备用。
  • 家常版酸辣粉的做法步骤：7
    7
    锅留底油，倒入酸豆角，泡姜，泡辣椒翻炒均匀。
  • 家常版酸辣粉的做法步骤：8
    8
    再倒入炒好的肉馅一起翻炒均匀，加入适量清水（最好用高汤）。
  • 家常版酸辣粉的做法步骤：9
    9
    待开后，再加入粉条继续煮。
  • 家常版酸辣粉的做法步骤：10
    10
    大约煮3～5分钟粉条变软即可。
  • 家常版酸辣粉的做法步骤：11
    11
    取碗加入适量蒜蓉，辣椒油，香醋（如果喜欢酸点可以适量多加一些，我个人比较喜欢麻，所以加入了一下花椒粉），酱油，把煮好的粉条连汤一起倒入碗中。
  • 家常版酸辣粉的做法步骤：12
    12
    撒上花生米，黄豆粒，榨菜，香菜，葱花做装饰，淋上香油，一碗香喷喷，美滋滋的酸辣粉就完成啦。
  • 家常版酸辣粉的做法步骤：13
    13
    吃时搅拌一下，是不是看着非常诱人，而且做法还超级简单，赶紧也动手做一碗吧！
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使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃 家常菜 老人 川菜 午餐 工作餐

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