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香酥琵琶虾

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“换个花样来吃虾，琵琶虾是因为虾开背后裹了生粉、鸡蛋液和面包糠，炸出来像琵琶一样，所以叫香酥琵琶虾了。

咬一口外层香脆，里面确鲜美细嫩，非常好吃又好看，当零食下午茶，做正餐宴客都非常不错，简单零失败的一道菜。”

食材明细

主料
辅料

香酥琵琶虾-制作解析

  • 香酥琵琶虾的做法步骤：1
    1
    虾去除虾头、剥掉虾壳，用刀在虾背部划一刀去掉虾线，但虾尾巴留着。
  • 香酥琵琶虾的做法步骤：2
    2
    将虾用刀从背面沿着刚才的刀痕继续划深一些，并用刀背轻轻敲几下，使虾的造型酷似琵琶。
  • 香酥琵琶虾的做法步骤：3
    3
    所有造型好的虾放入盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟。
  • 香酥琵琶虾的做法步骤：4
    4
    准备一个鸡蛋搅散、淀粉、面包糠备用。
  • 香酥琵琶虾的做法步骤：5
    5
    将腌制好的虾在淀粉里面裹一下，使虾除了虾尾都均匀沾上淀粉。
  • 香酥琵琶虾的做法步骤：6
    6
    再在鸡蛋液里面滚一下。
  • 香酥琵琶虾的做法步骤：7
    7
    最后再沾上面包糠，沾的时候稍微用手压一下，使面包糠沾的更牢固。
  • 香酥琵琶虾的做法步骤：8
    8
    锅内烧热植物油约7成热，下入虾炸至金黄即可。
  • 香酥琵琶虾的做法步骤：9
    9
    可以沾番茄酱食用。
  • 香酥琵琶虾的做法步骤：10
    10
    也可以直接食用。
  • 香酥琵琶虾的做法步骤：11
    11
    总之都很好吃。
  • 香酥琵琶虾的做法步骤：12
    12
    成品图
  • 香酥琵琶虾的做法步骤：13
    13
    成品图
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 儿童 宵夜 朋友聚餐 秋季食谱

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