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什锦糯米蛋

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“红遍网络的糯米蛋，心心念了好久，准备了食材决定一试。制作简单，口感丰富，蛋黄流油，米粒香糯，咬上一口好美味~~~”

食材明细

主料
辅料

什锦糯米蛋-制作解析

  • 什锦糯米蛋的做法步骤：1
    1
    圆糯米提前泡一夜，或者至少要浸泡三个小时。（这样易煮不夹生，圆糯米要比长糯米口感更好。）
  • 什锦糯米蛋的做法步骤：2
    2
    泡好的米沥干水份，倒入生抽。
  • 什锦糯米蛋的做法步骤：3
    3
    倒入酱油。
  • 什锦糯米蛋的做法步骤：4
    4
    搅拌均匀入味半小时。
  • 什锦糯米蛋的做法步骤：5
    5
    生咸鸭蛋清洗干净。
  • 什锦糯米蛋的做法步骤：6
    6
    把鸭蛋放到不锈钢圆盘蛋托上固定，小头向上。（螺旋弹簧样式的是不锈钢弹簧蛋托）
  • 什锦糯米蛋的做法步骤：7
    7
    用糯米蛋刀按在鸭蛋的小头顶端，向上拉起圆珠后松开，“啪”的一声，会有一圈裂纹出现。
  • 什锦糯米蛋的做法步骤：8
    8
    用手顺着裂纹直接揭开蛋壳。
  • 什锦糯米蛋的做法步骤：9
    9
    光滑整齐的圆口非常漂亮！
  • 什锦糯米蛋的做法步骤：10
    10
    倒出蛋清留下蛋黄，依次做好。
  • 什锦糯米蛋的做法步骤：11
    11
    蔬菜部分全部切小粒。玉米要提前煮熟。
  • 什锦糯米蛋的做法步骤：12
    12
    炒锅里放入底油，倒入蔬菜部分翻炒至8分熟。
  • 什锦糯米蛋的做法步骤：13
    13
    最后倒入青椒翻炒。（也可加入喜欢的调味料，不需放盐，鸭蛋的咸味已经够了。）
  • 什锦糯米蛋的做法步骤：14
    14
    炒好的蔬菜拌入糯米混合均匀。
  • 什锦糯米蛋的做法步骤：15
    15
    用小勺子装入鸭蛋里，压实，装8分满即可。（如果装太满煮熟后米会跑出来）冷水上锅蒸40分钟。如怕米跑出来可以包上一层锡纸。
  • 什锦糯米蛋的做法步骤：16
    16
    成品图。
  • 什锦糯米蛋的做法步骤：17
    17
    诱人的糯米蛋~~~
  • 什锦糯米蛋的做法步骤：18
    18
    米粒香糯入味~~~
  • 什锦糯米蛋的做法步骤：19
    19
    配上流油的鸭蛋黄~~~
  • 什锦糯米蛋的做法步骤：20
    20
    一口咬下去，唇齿留香！
  • 什锦糯米蛋的做法步骤：21
    21
    营养丰富！
  • 什锦糯米蛋的做法步骤：22
    22
    红遍网络的糯米蛋~~~
  • 什锦糯米蛋的做法步骤：23
    23
    做法简单又美味！
  • 什锦糯米蛋的做法步骤：24
    24
    成品图。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 家常菜 老人 春季食谱 春季食谱 宴客菜 午餐

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