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土豆小锅盔

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食材明细

面团原料
辅料
调料

土豆小锅盔-制作解析

  • 土豆小锅盔的做法步骤：1
    1
    土豆蒸熟。
  • 土豆小锅盔的做法步骤：2
    2
    用原汁机搅拌成泥。
  • 土豆小锅盔的做法步骤：3
    3
    土豆泥和面粉（比例为1：1）倒入容器内，加入事先用少许温水溶解的糖和酵母稍微拌匀，然后分次加入牛奶揉成光滑适当的面团，其软硬程度与饺子面团差不多。
  • 土豆小锅盔的做法步骤：4
    4
    醒5分钟，将面团下成小一点的剂子。
  • 土豆小锅盔的做法步骤：5
    5
    摁扁，擀成中间厚边缘薄的小饼，中间划圈刷上一层油。
  • 土豆小锅盔的做法步骤：6
    6
    像包包子一样将皮封口。这样做出来的是空心的，烙熟后可以轻松分开。
  • 土豆小锅盔的做法步骤：7
    7
    收口朝下，轻轻摁扁，生坯就做好了。
  • 土豆小锅盔的做法步骤：8
    8
    依次做好。
  • 土豆小锅盔的做法步骤：9
    9
    平底锅预热，刷上薄薄一层油，放入生坯。
  • 土豆小锅盔的做法步骤：10
    10
    小火，不断翻面，烙至两面桔红色，表面微微鼓起即可。
  • 土豆小锅盔的做法步骤：11
    11
    馅料制作：猪肉切小粒。
  • 土豆小锅盔的做法步骤：12
    12
    红萝卜、豆干、藕切小粒。
  • 土豆小锅盔的做法步骤：13
    13
    洋葱切小粒、辣椒切圈。
  • 土豆小锅盔的做法步骤：14
    14
    炒锅上火，加少许底油，三成热时下入肉粒煸香煸酥。然后拨到一边，下入洋葱炒出香味。
  • 土豆小锅盔的做法步骤：15
    15
    加入酱油，炒肉粒上色后，下入红萝卜丁、藕丁、豆干丁一起翻炒。
  • 土豆小锅盔的做法步骤：16
    16
    加入孜然粉炒出香味。再加点盐定好味。
  • 土豆小锅盔的做法步骤：17
    17
    最后加入辣椒圈和香油即可关火。
  • 土豆小锅盔的做法步骤：18
    18
    做好的小锅盔用刀从边缘轻轻划开。
  • 土豆小锅盔的做法步骤：19
    19
    放入生菜和炒好的馅料就可享用美味了。
  • 土豆小锅盔的做法步骤：20
    20
    成品图
  • 土豆小锅盔的做法步骤：21
    21
    成品图
  • 土豆小锅盔的做法步骤：22
    22
    成品图
  • 土豆小锅盔的做法步骤：23
    23
    成品图
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使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 小吃 豫菜 陕西小吃

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