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快手蛋糕卷

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“第一次尝试3个鸡蛋是因为家里鸡蛋不够4个，刚好上网看到这个方子，真是屡试不爽。超好用，且表面也很光滑，不用担心开裂问题~
主要也是很快，个把小时就可以吃上”

食材明细

主料
辅料

快手蛋糕卷-制作解析

  • 快手蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    将所有材料过称准备好；
  • 快手蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    把蛋黄、蛋白分开，蛋清的盆一定要无水无油
  • 快手蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    用打蛋器把鸡蛋打散
  • 快手蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    加入色拉油打均匀
  • 快手蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    加入牛奶（因为牛奶是用奶粉冲泡的，只有这样称了，懒人哈哈哈）搅拌均匀
  • 快手蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    加入白砂糖和盐，打至糖溶化，蛋液发白
  • 快手蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    最后筛入低筋面粉
  • 快手蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    拿搅拌器搅拌到没有颗粒。之后放置一旁备用
  • 快手蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    烤箱160度预热
  • 快手蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    开始打蛋清倒入几滴白醋
  • 快手蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    糖分三次加入，打到湿性发泡即可
  • 快手蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    将1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀
  • 快手蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    之后回倒如剩下的2/3蛋白霜里翻拌
  • 快手蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    倒入提前准备好的烤盘里面（烤盘上垫上油纸）用刮板弄平整，然后震几下把气泡震出来；
  • 快手蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    放入预热好的烤箱中层烤30分钟左右，烘烤的过程可以打发淡奶油，切芒果
  • 快手蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    出炉后震一下，表面盖上一层新的油纸倒扣在网架上，等凉透系上打好的淡奶油，放入芒果
  • 快手蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    大功告成；如果觉得淡奶油不好弄也可以抹上果酱，加些肉松都很很好吃的
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙

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