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黑钻吐司

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“蛋糕和面包的完美结合”

食材明细

主料
辅料

黑钻吐司-制作解析

  • 黑钻吐司的做法步骤：1
    1
    黄油室温软化，主材料中除黄油外，其它材料混合搅拌均匀，揉成面团，面团这个时候会粘手，很正常的
  • 黑钻吐司的做法步骤：2
    2
    面团揉至不粘手时，放入黄油，揉至扩展阶段
  • 黑钻吐司的做法步骤：3
    3
    揉圆后盖保鲜膜发酵至两倍大
  • 黑钻吐司的做法步骤：4
    4
    发酵好的面团，手指蘸面粉戳洞，不回缩，不塌陷
  • 黑钻吐司的做法步骤：5
    5
    吐司盒铺上油纸
  • 黑钻吐司的做法步骤：6
    6
    发酵好的面团取出，手掌按压排气后滚圆，醒10分钟
  • 黑钻吐司的做法步骤：7
    7
    面团擀成长方形
  • 黑钻吐司的做法步骤：8
    8
    从上往下卷起来，放入吐司盒里，如图
  • 黑钻吐司的做法步骤：9
    9
    放入烤箱发酵至6分满
  • 黑钻吐司的做法步骤：10
    10
    做可可海绵蛋糕：鸡蛋分离出来蛋白和蛋黄
  • 黑钻吐司的做法步骤：11
    11
    可可粉放入盆中，加入玉米油搅拌均匀
  • 黑钻吐司的做法步骤：12
    12
    加入牛奶搅拌均匀
  • 黑钻吐司的做法步骤：13
    13
    蛋白中滴入白醋，电动打蛋器打出大泡
  • 黑钻吐司的做法步骤：14
    14
    分三次加入细砂糖打至硬性发泡，加入蛋黄搅打均匀
  • 黑钻吐司的做法步骤：15
    15
    筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀
  • 黑钻吐司的做法步骤：16
    16
    加入可可糊，用刮刀翻拌均匀
  • 黑钻吐司的做法步骤：17
    17
    取出发酵6分满的吐司，倒入可可蛋糕糊，震出气泡
  • 黑钻吐司的做法步骤：18
    18
    放入预热好的烤箱，190度烤10分钟后取出
  • 黑钻吐司的做法步骤：19
    19
    用刮刀将蛋糕体上割开一刀，放回烤箱调至180度，烤25分钟
  • 黑钻吐司的做法步骤：20
    20
    烤好后取出直接脱模，提着油纸取出
  • 黑钻吐司的做法步骤：21
    21
    放在烤架上放凉
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐 快餐

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