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萝卜丝汆肉丸汤

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“冬天来临之前的小雨常会勾起人们寻求温暖的愿望，来自于美食的慰藉最恰如其分了。有的人会直奔火锅，有的人会去烤肉，总之就是那种吃起来不但能满足自己的胃，而且周遭热气腾腾的氛围也会让人倍感温暖的饭食。唯一的不足之处就是吃完之后还要把味道带回家。。。
　　其实这种天气喝汤真是个不错的选择。在家里喝口热汤，温暖且舒服。这即是家的味道吧。”

食材明细

主料
辅料

萝卜丝汆肉丸汤-制作解析

  • 萝卜丝汆肉丸汤的做法步骤：1
    1
    白萝卜切丝。因为熬汤的时候还要缩水，所以萝卜丝不宜切得过细。
  • 萝卜丝汆肉丸汤的做法步骤：2
    2
    砂锅中放入水，葱段和姜片，煮开。
  • 萝卜丝汆肉丸汤的做法步骤：3
    3
    肉馅中加入2克盐，2勺酱油，2勺蚝油，葱姜蒜末拌匀后，加入一个蛋清拌匀。
  • 萝卜丝汆肉丸汤的做法步骤：4
    4
    铁锅中放少许食用油，将萝卜丝稍稍煸炒一下，有助于去掉萝卜气。
  • 萝卜丝汆肉丸汤的做法步骤：5
    5
    先将萝卜丝放入锅中煮，煮5分钟，用手取适量的肉馅做成肉丸加入锅中。加入盐和白胡椒份，煮到丸子浮起。煮的过程中不要盖盖子，以减少萝卜气。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 汤羹 老人 冬季食谱 宴客菜 午餐

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