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豆沙小餐包

“?面粉加水混合均匀，然后加热，使面粉充分糊化，熬成稠的浆糊状既是汤种。汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化。”

主料

辅料

1
汤种的做法：普通面粉20克，水80克，放在厚底的锅里，小火慢慢的熬煮至粘稠，放凉后即是汤种。(注意：一定是先要放凉后再用，热的汤种会使面包提前发酵，影响成品。”
2
把水、一个鸡蛋液一起倒入面包机桶;盐、糖，分别放在面包桶的一角，将称15克奶粉也放进去，然后再放入所有的粉类和汤种;最后放入酵母粉
3
搅拌、醒面程序结束后，投入黄油，继续搅拌至面团光滑
4
发酵至原来的两倍大
5
取出面团轻轻按压排气，然后分成均匀的剂子，揉圆整形，静置10分钟左右
6
豆沙分成30克一份，揉成球备用
7
取一个小面团用手摁扁，包入豆沙馅封口
8
收口朝下，稍稍摁扁，二次发酵40分钟
9
取出发酵好的面包坯，剪刀剪出花朵的形状
10
烤箱预热200度，面包表面刷蛋液，放入预热好的烤箱，烤15分钟即可
11
完成