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淡奶油巧克力戚风

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“烤立方拿到手，先想到了淡奶油，淡奶油总是用的很慢，消耗淡奶油成了每个烘焙爱好者的大难题，我用淡奶油做了这款巧克力戚风，不回缩，口感奶油巧克力味道浓郁，是孩子非常喜欢吃的一款小点心，自从做好，宝宝的眼睛就离不开放蛋糕的盒子，吃完一个非要在手里拿一个才放心，怕姐姐都给吃完”

食材明细

主料
辅料

淡奶油巧克力戚风-制作解析

  • 淡奶油巧克力戚风的做法步骤：1
    1
    淡奶油倒入融化锅里，加入黑巧克力，隔热水融化
  • 淡奶油巧克力戚风的做法步骤：2
    2
    边融化边搅拌直至液体均匀混合
  • 淡奶油巧克力戚风的做法步骤：3
    3
    蛋白蛋黄分离
  • 淡奶油巧克力戚风的做法步骤：4
    4
    砂糖称量好
  • 淡奶油巧克力戚风的做法步骤：5
    5
    打发蛋白，打至粗泡加三分之一砂糖，打到长弯钩，加第二次三分之一砂糖，搅打几下加上剩余砂糖
  • 淡奶油巧克力戚风的做法步骤：6
    6
    直到出现长的尖尖，放冰箱冷藏待用
  • 淡奶油巧克力戚风的做法步骤：7
    7
    巧克力奶油里加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀
  • 淡奶油巧克力戚风的做法步骤：8
    8
    加入过筛的低粉
  • 淡奶油巧克力戚风的做法步骤：9
    9
    用手动打蛋器搅拌均匀
  • 淡奶油巧克力戚风的做法步骤：10
    10
    取出蛋白，取三分之一加入巧克力面糊里，用切拌法搅拌均匀
  • 淡奶油巧克力戚风的做法步骤：11
    11
    把面糊倒入剩余的蛋白中，用切拌法搅拌均匀，倒入模具中
  • 淡奶油巧克力戚风的做法步骤：12
    12
    我的烤箱是东菱的烤立方，模具直接放最下一层，烤箱提前预热，放入烤箱前震模，烤箱温度上火110度，下火170度，时间25分钟
  • 淡奶油巧克力戚风的做法步骤：13
    13
    烤好后取出晾凉
  • 淡奶油巧克力戚风的做法步骤：14
    14
    巧克力20克和淡奶油20克，材料放入融化锅里隔水融化，冷凉后用小勺抹到蛋糕面上，撒少许彩糖做装饰
  • 淡奶油巧克力戚风的做法步骤：15
    15
    微微晾凉就可以吃了
  • 淡奶油巧克力戚风的做法步骤：16
    16
    心心相印
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶

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