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抹茶戚风

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“不知从何时起，喜欢上了那一缕抹茶的清香。”

食材明细

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辅料

抹茶戚风-制作解析

  • 抹茶戚风的做法步骤：1
    1
    蛋黄糊用料图：低粉65克，糖20克，油30,奶35,蛋黄3个，盐一点，抹茶6克
  • 抹茶戚风的做法步骤：2
    2
    蛋清3个，白糖40克
  • 抹茶戚风的做法步骤：3
    3
    蔓越莓切碎用朗姆酒泡软
  • 抹茶戚风的做法步骤：4
    4
    蛋黄加白糖搅至白糖融化
  • 抹茶戚风的做法步骤：5
    5
    分次加入玉米油，每次家后都叫打均匀
  • 抹茶戚风的做法步骤：6
    6
    倒入牛奶搅拌均匀
  • 抹茶戚风的做法步骤：7
    7
    加盐搅匀，搅至盐融化
  • 抹茶戚风的做法步骤：8
    8
    筛入粉类
  • 抹茶戚风的做法步骤：9
    9
    搅拌均匀暂时冷藏
  • 抹茶戚风的做法步骤：10
    10
    用打蛋器将蛋清稍微打发，然后加入白糖，柠檬汁，打蛋器打至蛋白尾端直立
  • 抹茶戚风的做法步骤：11
    11
    蛋白霜和面糊混合上下翻拌均匀，蔓越莓搅拌均匀
  • 抹茶戚风的做法步骤：12
    12
    蛋糕糊倒进烤模里振出较大的气泡
  • 抹茶戚风的做法步骤：13
    13
    烤箱170°预热放入烤40-45分钟，之后取出倒扣放凉脱模
  • 抹茶戚风的做法步骤：14
    14
    成品图
  • 抹茶戚风的做法步骤：15
    15
    弹性十足放了一下午也没有回缩
  • 抹茶戚风的做法步骤：16
    16
    我爱抹茶，抹茶戚风走起
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 生日

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