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奥利奥奶油蛋糕卷

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“这次的蛋糕卷里面夹了一层加了奥利奥饼干碎的奶油 ，蛋糕蓬松，奶油入口即化，奥利奥饼干酥脆可口，咬一口就能吃到三种口感。”

食材明细

主料
辅料

奥利奥奶油蛋糕卷-制作解析

  • 奥利奥奶油蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
  • 奥利奥奶油蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
  • 奥利奥奶油蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    筛入低粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。
  • 奥利奥奶油蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入45克细砂糖。
  • 奥利奥奶油蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
  • 奥利奥奶油蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
  • 奥利奥奶油蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
  • 奥利奥奶油蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（屋诺28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
  • 奥利奥奶油蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。
  • 奥利奥奶油蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上，蛋糕体的一端斜切掉少许。
  • 奥利奥奶油蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    淡奶油加入12克糖粉，低速打至8分发，倒入适量奥利奥饼干碎搅打均匀。
  • 奥利奥奶油蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    蛋糕体抹上打发好淡奶油。
  • 奥利奥奶油蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
  • 奥利奥奶油蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    取出切件即可食用。
  • 奥利奥奶油蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    好诱人吧！
  • 奥利奥奶油蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    成品图。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶

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