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奇异果奶油蛋糕卷

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“新买的淡奶油今天回来啦~正好赶双十一，趁机屯点儿货~现在蛋糕卷已经很熟练了，而且有了淡奶油，就正好做奶油蛋糕卷O(∩_∩)O哈哈~”

食材明细

主料
辅料

奇异果奶油蛋糕卷-制作解析

  • 奇异果奶油蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
  • 奇异果奶油蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    分三次加入40g白砂糖，打发至湿性发泡。
  • 奇异果奶油蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    蛋黄放入大碗中，加入香草精、焦糖浆和玉米油。
  • 奇异果奶油蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    搅拌均匀后，筛入低筋面粉。
  • 奇异果奶油蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    搅拌均匀。
  • 奇异果奶油蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    放入三分之一的蛋清。
  • 奇异果奶油蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    翻拌均匀。
  • 奇异果奶油蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    蛋黄糊倒入剩余的蛋清中。
  • 奇异果奶油蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    翻拌均匀。
  • 奇异果奶油蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    将蛋糕糊倒入垫了油纸或者硅胶垫的烤盘中，抹平。
  • 奇异果奶油蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    预热烤箱，上下火170度25分钟左右。
  • 奇异果奶油蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    烤蛋糕的时候来打发淡奶油。淡奶油放入大碗中，加入10g的白砂糖。
  • 奇异果奶油蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    打蛋器高速打发淡奶油，6、7分发。（要剩余40g左右，一会儿装饰表面）。
  • 奇异果奶油蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    打发好的淡奶油抹在已经放置温热的蛋糕上。
  • 奇异果奶油蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    摆放上奇异果。
  • 奇异果奶油蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    卷起来，放入冰箱中1小时左右，主要是让淡奶油定型。
  • 奇异果奶油蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    定型好的蛋糕取出切块。
  • 奇异果奶油蛋糕卷的做法步骤：18
    18
    将剩余的淡奶油挤在蛋糕表面，擦一层巧克力碎。
  • 奇异果奶油蛋糕卷的做法步骤：19
    19
    味道香甜的奇异果奶油蛋糕卷就好啦。
  • 奇异果奶油蛋糕卷的做法步骤：20
    20
    开吃~
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶

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